实验室常用的无机氮源:有碳酸铵、硝酸盐、硫酸铵、尿素、蛋白胨、牛肉膏、 酵母膏等。生产上常用的氮源有硝酸盐、铵盐、尿素、氨以及蛋白含量较高的鱼粉、 蚕蛹粉、黄豆饼粉、花生饼份、玉米浆等。 蛋白氨必须通过水解之后降解成胨、肽、氨基酸等才能被机体利用,这种氨源叫迟 效氮源。 无机氮源或以蛋白质降解产物形式存在的有机氮源可以直接被菌体吸收利用,这种氮 源叫做速效氨源。 速效氮源,通常有利于机体的生长,迟效氮源有利于代谢产物的形成。 铵盐 氨基酸 入胞 细胞物质 蛋白胨 硝酸盐N03诱导酶 NH4 豆饼 诱导酶 蚕蛹粉 分解—入胞—细胞物质硝酸盐NO3 NH4 + 实验室常用的无机氮源: 有碳酸铵、硝酸盐、硫酸铵、尿素、蛋白胨、牛肉膏、、 酵母膏等。生产上常用的氮源有硝酸盐、铵盐、尿素、氨以及蛋白含量较高的鱼粉、 蚕蛹粉、黄豆饼粉、花生饼份、玉米浆等。 蛋白氮必须通过水解之后降解成胨、肽、氨基酸等才能被机体利用，这种氮源叫迟 效氮源。 无机氮源或以蛋白质降解产物形式存在的有机氮源可以直接被菌体吸收利用，这种氮 源叫做速效氮源。 速效氮源，通常有利于机体的生长，迟效氮源有利于代谢产物的形成。 铵 盐 氨基酸 入胞 细胞物质 蛋白胨 豆 饼 蚕蛹粉 分解 入胞 细胞物质 诱导酶 诱导酶