Postharvest diseases of fruits and vegetables ◆防治措施 ≯果腐较多的果园,结合防治霜疫病时混用多菌灵或托布津100opm-起防腐处理。 Litchi Physiological Disorder ☆荔枝采后的生理病害,主要是果皮褐变。 ≯荔枝是一种采后用乙烯处理也不会增加呼吸速率与强度的水果,故需留在树上充分成熟变红 ≯荔枝采后l天左右果皮便可变暗,失去鲜艳的红色,虽然不影响果肉,但商品价值大大降低 ≯荔枝果皮的生理变褐,据报道主要是在有损伤或干燥失水的情况下,果皮内形成暗色的多酚类物质。 防治上应注意用塑料薄膜袋包装以减少水分损失,改变贮藏温度,以7~10℃保持果皮红色较好,比 此更低的温度效果也不错,但5℃下贮藏1个月后容易发生冷害。 有条件的地方,结果后套袋也有一定作用 Litchi Storage Technology ☆果收 适时采收 ◆用于贮藏的荔枝,采收时以八成熟为宜,此时荔枝果皮基本转红,龟裂纹带嫩绿色或黄绿色,内 果皮仍为白色,但淮枝品种可在近蒂处的内果皮有转红迹象时采收 ◆荔枝八成熟时,果实内含物已基本接近最高值,糖酸比为70:1左右。成熟度过高,不耐贮藏, 果皮颜色转暗就是过熟的迹象,只宜鲜食,切不可久藏。 以晴天早晨或阴天采收为宜,雨天、雨后和烈日当午均不宜采收 无伤采收 ◆采摘时要轻折轻拿轻放,装果容器应挂在树上,不能把果穗丢在地面,尽量避免机械损伤,保证 质量 提倡短枝采果,也就是采摘时不要折到果穗以下的枝叶,保留果穗基部下方2~3个芽。 ☆防腐处理 在采收当天即用杀菌剂处理,一般用乙磷铝+特克多(各1000pm)浸泡片刻,晾干后选果包装 也可用灭克、咪鲜胺、抑霉唑、仲丁胺等作荔枝防腐药物,效果良好。 选果 剔除破裂、机械损伤和病虫果 选取成熟度一致的果实。 可保留短果枝,但要除去叶子,以免由于呼吸量过大而增加包装内的二氧化碳浓度,影响荔枝果实 的寿命 选果应在阴凉处或低温包装库进行 心包装 包装前再次剔除机械伤和病虫害果 冫荔枝果实呼吸旺盛,呼吸热大,果皮极易失水褐变,宜选用既能保湿又有利于散热降温的小包装或 通气的中型包装。 内包装可采用002~0.04mm的聚乙烯薄膜袋,包装量不宜过多,以0.5~1.0千克为宜,聚乙烯袋既可保 湿又具有自发气调的作用。 外包装可采用打孔的纸箱、木箱或竹箩,装载量以10~20千克即可,以利于通风散热。 冫短期常温运销的包装,可采用塑料筐、木箱、竹箩等,上下衬垫草、树叶等,四周衬聚乙烯薄膜, 既能保湿又有利于通风散热。装载量不可过大,以免包装中心部位温度太高而引起腐烂和褐变 心预冷 冫预冷是延长荔枝贮藏寿命的关键措施之一。荔枝采收于高温季节,果实本身温度就高,而荔枝的呼 吸作用又特别旺盛,呼吸热很大,即使在温度较低的冷库中果温也不容易降下来。 应迅速预冷,尽快使果温降至贮藏适温 预冷方法可多样化,利用浸药时以冰水配药,集防腐与预冷于一体,既迅速又省力。 也可在防腐处理后进入预冷间进行选果和包装,充分利用工作时间进行预冷。 最简单的方法是,包装后迅速入库,先分开放置以散热降温,到接近贮温时才堆码。 经预冷的荔枝果实,果温在24小时内即可降到贮温,而未预冷的果实需要50~60小时才能降到贮温。 从采收、包装到入库的时间越短,贮藏效果就越好 心贮运 常温贮运:常温贮运主要是靠防腐剂的防腐作用达到保鲜目的,也可用防腐剂加上热处理来防腐,Postharvest Diseases of Fruits and Vegetables ❖防治措施： ➢果腐较多的果园，结合防治霜疫病时混用多菌灵或托布津1000ppm一起防腐处理。 Litchi Physiological Disorder ❖荔枝采后的生理病害，主要是果皮褐变。 ➢荔枝是一种采后用乙烯处理也不会增加呼吸速率与强度的水果，故需留在树上充分成熟变红。 ➢荔枝采后l天左右果皮便可变暗，失去鲜艳的红色，虽然不影响果肉，但商品价值大大降低。 ➢荔枝果皮的生理变褐，据报道主要是在有损伤或干燥失水的情况下，果皮内形成暗色的多酚类物质。 ➢防治上应注意用塑料薄膜袋包装以减少水分损失，改变贮藏温度，以7~10℃保持果皮红色较好，比 此更低的温度效果也不错，但5℃下贮藏1个月后容易发生冷害。 ➢有条件的地方，结果后套袋也有一定作用。 Litchi Storage Technology ❖采 收 ➢适时采收： 用于贮藏的荔枝，采收时以八成熟为宜，此时荔枝果皮基本转红，龟裂纹带嫩绿色或黄绿色，内 果皮仍为白色，但淮枝品种可在近蒂处的内果皮有转红迹象时采收。 荔枝八成熟时，果实内含物已基本接近最高值，糖酸比为70：1左右。成熟度过高，不耐贮藏， 果皮颜色转暗就是过熟的迹象，只宜鲜食，切不可久藏。 ➢以晴天早晨或阴天采收为宜，雨天、雨后和烈日当午均不宜采收。 ➢无伤采收： 采摘时要轻折轻拿轻放，装果容器应挂在树上，不能把果穗丢在地面，尽量避免机械损伤，保证 质量。 提倡短枝采果，也就是采摘时不要折到果穗以下的枝叶，保留果穗基部下方2~3个芽。 ❖防腐处理 ➢在采收当天即用杀菌剂处理，一般用乙磷铝+特克多(各1000ppm)浸泡片刻，晾干后选果包装。 ➢也可用灭克、咪鲜胺、抑霉唑、仲丁胺等作荔枝防腐药物，效果良好。 ❖选果 ➢剔除破裂、机械损伤和病虫果。 ➢选取成熟度一致的果实。 ➢可保留短果枝，但要除去叶子，以免由于呼吸量过大而增加包装内的二氧化碳浓度，影响荔枝果实 的寿命。 ➢选果应在阴凉处或低温包装库进行。 ❖包装 ➢包装前再次剔除机械伤和病虫害果。 ➢荔枝果实呼吸旺盛，呼吸热大，果皮极易失水褐变，宜选用既能保湿又有利于散热降温的小包装或 通气的中型包装。 ➢内包装可采用0.02~0.04mm的聚乙烯薄膜袋，包装量不宜过多，以0.5~1.0千克为宜，聚乙烯袋既可保 湿又具有自发气调的作用。 ➢外包装可采用打孔的纸箱、木箱或竹箩，装载量以10~20千克即可，以利于通风散热。 ➢短期常温运销的包装，可采用塑料筐、木箱、竹箩等，上下衬垫草、树叶等，四周衬聚乙烯薄膜， 既能保湿又有利于通风散热。装载量不可过大，以免包装中心部位温度太高而引起腐烂和褐变。 ❖预冷 ➢预冷是延长荔枝贮藏寿命的关键措施之一。荔枝采收于高温季节，果实本身温度就高，而荔枝的呼 吸作用又特别旺盛，呼吸热很大，即使在温度较低的冷库中果温也不容易降下来。 ➢应迅速预冷，尽快使果温降至贮藏适温。 ➢预冷方法可多样化，利用浸药时以冰水配药，集防腐与预冷于一体，既迅速又省力。 ➢也可在防腐处理后进入预冷间进行选果和包装，充分利用工作时间进行预冷。 ➢最简单的方法是，包装后迅速入库，先分开放置以散热降温，到接近贮温时才堆码。 ➢经预冷的荔枝果实，果温在24小时内即可降到贮温，而未预冷的果实需要50~60小时才能降到贮温。 从采收、包装到入库的时间越短，贮藏效果就越好。 ❖贮 运 ➢常温贮运：常温贮运主要是靠防腐剂的防腐作用达到保鲜目的，也可用防腐剂加上热处理来防腐