xviii Contributors Chapter 25 Chapter 26 Ms I. Terhen Jarvi-Kaariainen Dr Liisa lahteenmaki Association of Packaging Technology Sensory Quality and Food Choice and research VTT Biotechnology Mannerheimintie 156 P O Box 1500 00270 Helsinki FIN 02044 VTT Finland Finland Tel+3589643497 Tel+35894565965 Fax+3589643498 Fax+35894552103 E-mail: ptr ry @pakkausteknologia-ptr fi E-mail: Liisa. lahteenmaki@vtt. fiChapter 25 Ms I. Terhen Ja¨rvi-Ka¨a¨ria¨inen Association of Packaging Technology and Research Mannerheimintie 156 00270 Helsinki Finland Tel +358 9 643 497 Fax +358 9 643 498 E-mail: ptr.ry@pakkausteknologia-ptr.fi Chapter 26 Dr Liisa La¨hteenma¨ki Sensory Quality and Food Choice VTT Biotechnology P.O.Box 1500 FIN 02044 VTT Finland Tel. +358 9 456 5965 Fax +358 9 455 2103 E-mail: Liisa.lahteenmaki@vtt.fi xviii Contributors