❖ 8．质量要求：质量好的墨鱼干应是：体大， 个头均匀，体态平展，肉腕条理完整，肉厚 洁净，无污染，色淡黄，表面附有一层白霜， 具墨鱼干固有的清香味，干燥均匀，含水量 一般在15%左右。腕爪卷缩或残缺，体态不 平展，肉质松软，色暗或微红，气味不纯正 者，质量则较差。❖ 8．质量要求：质量好的墨鱼干应是：体大， 个头均匀，体态平展，肉腕条理完整，肉厚 洁净，无污染，色淡黄，表面附有一层白霜， 具墨鱼干固有的清香味，干燥均匀，含水量 一般在15%左右。腕爪卷缩或残缺，体态不 平展，肉质松软，色暗或微红，气味不纯正 者，质量则较差