第四章食品工厂工艺设计 食品工厂工艺设计是整个设计的主体和中 心,决定全厂生产和技术的合理性,并对建厂 的费用和生产的产品质量、产品成本、劳动强 度有着重要的影响,同时又是非工艺设计的依 据。因此,食品工厂工艺设计具有重要的地位 和作用。第四章 食品工厂工艺设计 食品工厂工艺设计是整个设计的主体和中 心，决定全厂生产和技术的合理性，并对建厂 的费用和生产的产品质量、产品成本、劳动强 度有着重要的影响，同时又是非工艺设计的依 据。因此，食品工厂工艺设计具有重要的地位 和作用