食品工厂工艺设计的步骤 工艺设计主要是在由原料到各个生产过程中,设计物质变化 及流向,包括所需设备的运用。具体步骤如下 (1)根据前期可行性调査研究,确定产品方案及生产规模 (2)根据当前的技术,经济水平选择生产方法。 (3)生产工艺流程设计 (4)物料衡算。 (5)能量衡算(包括热量、耗冷量、供电量、给水量计算)。 (6)选择设备 (7)车间工艺布置 (8)管路设计 (9)其它工艺设计。 (10)编制工艺流程图、管道设计图及说明书等。食品工厂工艺设计的步骤 工艺设计主要是在由原料到各个生产过程中，设计物质变化 及流向，包括所需设备的运用。具体步骤如下： （1）根据前期可行性调查研究，确定产品方案及生产规模。 （2）根据当前的技术，经济水平选择生产方法。 （3）生产工艺流程设计。 （4）物料衡算。 （5）能量衡算（包括热量、耗冷量、供电量、给水量计算）。 （6）选择设备。 （7）车间工艺布置。 （8）管路设计。 （9）其它工艺设计。 （10）编制工艺流程图、管道设计图及说明书等