2.植物油的干性 在工业上植物油的干性,采用“碘值”表示。碘值 在1克植物油中所吸收的碘的厘克数 般:碘值≥150以上,称为干性植物油; 碘值介于100~150之间,称为半干性植物油 碘值<100,称为不干性植物油。 对人体而言,葵花油最好,依次为花生油和大豆油, 菜油不好,饱和酸含量太高。 合p2. 植物油的干性 在工业上植物油的干性，采用“碘值”表示。碘值： 在1克植物油中所吸收的碘的厘克数。 一般：碘值≥150以上，称为干性植物油； 碘值介于100～150之间，称为半干性植物油； 碘值<100，称为不干性植物油。 对人体而言，葵花油最好，依次为花生油和大豆油， 菜油不好，饱和酸含量太高