下面是几种主要的脂肪酸分子式: CH3(CH2 )16 COOH 硬脂酸 CH3(CH2 CH=CH(CH2 )COOH 油酸 (9:10十八碳烯酸) CH3(CH2 ) 4CH=CHCH2CH=CH(CH2 )COOH 亚油酸 (12:139:10十八碳二烯酸) CH3CH2CH= CHCH2CH= CHCH2CH=CH(CH)COOH亚麻油酸 G、(9:10,12:13,15:16十八碳三烯酸) (CH)aCH=CHCH=CHCH=CH(CH)COOH桐油酸 (9:10,11:12,13:14十八碳三烯酸) CH3( CH2 ) CH(OHCH2CH=CH(CH2 CO0H 蓖麻酸下面是几种主要的脂肪酸分子式： CH3(CH2)16COOH 硬脂酸 CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH 油酸 (9:10 十八碳烯酸) CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH 亚油酸 (12:13,9：10 十八碳二烯酸) CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH 亚麻油酸 (9:10,12:13,15:16 十八碳三烯酸) CH3(CH2)3CH=CHCH=CHCH=CH(CH2)7COOH 桐油酸 （9:10,11:12,13:14 十八碳三烯酸） CH3(CH2)5CH(OH)CH2CH=CH(CH2)7COOH 蓖麻酸