(一)干性植物油 1.植物油:由许多不同种类的脂肪酸和甘油生成的化合 物——“酯”所混合组成,称为甘油三酸酯或三酸甘油酯 化学式 CH2OCoR1 CHOCOR, CH2OCOR 式中:R1、R2、R3分别表示不同的脂肪酸;若R1、 R2、R3相同,称为单纯的三酸甘油酯 合p（一）干性植物油 1. 植物油：由许多不同种类的脂肪酸和甘油生成的化合 物——“酯”所混合组成，称为甘油三酸酯或三酸甘油酯。 化学式： CH2OCOR1 CHOCOR2 CH2OCOR3 式中：R1、R2 、 R3分别表示不同的脂肪酸；若R1、 R2 、 R3 相同，称为单纯的三酸甘油酯