资源与环境科学学院本科课程教学大纲 《农产品认证管理》教学大纲 一、基本信息 课程名称 农产品认证管理 课程编号FNSE411 课程类型 本专业推荐选修课 分 适用对象环 课程是我校环境科学的专业核心课、是我校 重点讲授我国有机产 品标 OM 机农业标准和认可制府 果程简介 CAC、E 欧、美和日本的有机农业及日本特别栽培标准 基德知识、基本理论和基本操作技能，培养学生独立完成农产品的认证申报和认证管理的 能力 二、教学目标及任多 目的是要让学生们了解国同 国外认证农产品标准和认证认可制度：理解农产品认证计 可体系的因际惯例 外有机农亚业标与我有机产品桥准的并 系统掌握认证农产品的基础知识和基本操 、法规和规章，熟练草我国农产品的认证标准和认证程序，使字生能够独 三、学时分配 教学课时分配 章节 章节内容 讲课实验实我合计 综论 农产品认证管理基础知识 绪论 有机农场转换管理 2 2 第·章 有机产品植物生产 8 8 第一章 有机产品动物生产 6 6 第二章 有机产品加工 2 2 第三音 有机产品标识与销售 1 第四瓷 有机产品管理体系 第五音 因际有机农业与有机食品标准 第六音 外国有机农业乱汗标准 第十音 绿色和无公害农产品认证标 第八章 良好农业规楚认证标准 中国认证认可法规 合 四、教学内容及教学要求 绪论衣产品认证管理的基础知 第一节农产品认证管虚基础知识 与体系认证的概念 康与生态环境有关系 习愿要点：农产食品安全、环境安全与人类健康的关系 525 资源与环境科学学院本科课程教学大纲 525 《农产品认证管理》教学大纲 一、基本信息 课程名称 农产品认证管理 课程编号 ENSE4111 英文名称 Farm Products Certification Management 课程类型 本专业推荐选修课 总学时 36 理论学时 36 实验学时 实践学时 学 分 2 预修课程 适用对象 环境科学 课程简介 本课程是我校环境科学的专业核心课、是我校独特的创新课程。重点讲授我国有机产 品标准（GB/T19630）和良好农业规范（GB/T20014）及其认证程序，同时介绍我国绿色食 品和无公害农产品标准和认证认可制度；国际（CAC、IFAOM）有机农业标准和认可制度； 欧盟、美国和日本的有机农业及日本特别栽培标准和认证程序。使学生掌握农产品认证的 基础知识、基本理论和基本操作技能，培养学生独立完成农产品的认证申报和认证管理的 能力。 二、教学目标及任务 通过本课程的学习，目的是要让学生们了解国际、国外认证农产品标准和认证认可制度；理解农产品认证认 可体系的国际惯例、外国有机农业标准与我国有机产品标准的异同；系统掌握认证农产品的基础知识和基本操作 技能；我国农产品认证认可的法律、法规和规章，熟练掌握我国农产品的认证标准和认证程序，使学生能够独立 完成农产品的认证申报和内部检查。 三、学时分配 教学课时分配 章 节 章节内容 讲课 实验 实践 合计 绪 论 农产品认证管理基础知识 2 2 绪 论 有机农场转换管理 2 2 第一章 有机产品植物生产 8 8 第一章 有机产品动物生产 6 6 第二章 有机产品加工 2 2 第三章 有机产品标识与销售 1 1 第四章 有机产品管理体系 1 1 第五章 国际有机农业与有机食品标准 2 2 第六章 外国有机农业认证标准 2 2 第七章 绿色和无公害农产品认证标准 2 4 第八章 良好农业规范认证标准 6 4 第九章 中国认证认可法规 2 2 合 计 36 36 四、教学内容及教学要求 绪论农产品认证管理的基础知识 第一节 农产品认证管理基础知识 1．产品认证基础知识 2．体系认证基础知识 习题要点：产品认证与体系认证的概念 第二节 有机农场基础知识 1．人类健康与农产食品安全 2．人类健康与生态环境有关系 习题要点：农产食品安全、环境安全与人类健康的关系