第七章基酸代谢 耗3个ATP。γ-谷氨酰循环对谷氨酰胺、半胱氨酸和其他中性氨基酸转运活 性最大:对天冬氨酸转运活性最小,对亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸等支链氨 基酸和芳香族氨基酸活力也小。γ-谷氨酸循环对脯氨酸无转运活性。 动物组织中有各种组织蛋白酶,也能将细胞自身的蛋白质水解成氨基酸, 但不同于消化道中的蛋白水解酶。正常组织内,蛋白质的分解速度与组织的 生理活动是相适应的 四、高等植物和微生物中的氨基酸 高等植物体中也含有蛋白酶类,种籽及幼苗内都含有活性蛋白酶,叶和 幼芽中也有蛋白酶,某些植物的果实中含有丰富的蛋白酶,如木瓜中的木瓜 蛋白酶、菠萝中的菠萝蛋白酶、无花果中的无花果蛋白酶等都可使蛋白质水 解。植物组织中的蛋白酶,其水解作用以种籽萌芽时为最旺盛。发芽时,胚 乳中贮存的蛋白质在蛋白酶催化下水解成氨基酸,当这些氨基酸运输到胚, 胚则重新合成蛋白质,以组成植物自身的细胞。 微生物也含有蛋白酶,能将蛋白质水解为氨基酸。 下图为体内氨基酸代谢概况: 组织蛋白质 食物蛋白质 (包括酶、蛋白激素等) 消化吸收 合成分解 血液氨基酸 组织氨基酸 排泄 体内基酸代谢库 转化 过剩氨基酸 脱羧基作用脱氨基作用 非蛋白的含氮化合物 嘌呤、嘧啶、胆碱、肌 O. NH, a-酮酸酸、肾上腺素,甲状腺 素等) 尿素其他含氮物糖类_1酮体 CO,+H, O CO2 +HO+ATP 图:氨基酸代谢概况 蛋白质分解代谢首先在酶的催化下水解为氨基酸,而后各氨基酸进行分 解代谢,或转变为其它物质、或参与新的蛋白质的合成。因此氨基酸代谢是 以蛋白质分解代谢为中心内容 第一节氨基酸的一般代谢 食物蛋白经过消化吸收后,以氨基酸的形式通过血液循环运到全身的各 组织。这种来源的氨基酸称为外源性基酸。机体各组织的蛋白质在组织酶的第七章 氨基酸代谢 ·3· 耗 3 个 ATP。γ-谷氨酰循环对谷氨酰胺、半胱氨酸和其他中性氨基酸转运活 性最大；对天冬氨酸转运活性最小，对亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸等支链氨 基酸和芳香族氨基酸活力也小。γ-谷氨酸循环对脯氨酸无转运活性。 动物组织中有各种组织蛋白酶，也能将细胞自身的蛋白质水解成氨基酸， 但不同于消化道中的蛋白水解酶。正常组织内，蛋白质的分解速度与组织的 生理活动是相适应的。 四、高等植物和微生物中的氨基酸 高等植物体中也含有蛋白酶类，种籽及幼苗内都含有活性蛋白酶，叶和 幼芽中也有蛋白酶，某些植物的果实中含有丰富的蛋白酶，如木瓜中的木瓜 蛋白酶、菠萝中的菠萝蛋白酶、无花果中的无花果蛋白酶等都可使蛋白质水 解。植物组织中的蛋白酶，其水解作用以种籽萌芽时为最旺盛。发芽时，胚 乳中贮存的蛋白质在蛋白酶催化下水解成氨基酸，当这些氨基酸运输到胚， 胚则重新合成蛋白质，以组成植物自身的细胞。 微生物也含有蛋白酶，能将蛋白质水解为氨基酸。 下图为体内氨基酸代谢概况： 图：氨基酸代谢概况 蛋白质分解代谢首先在酶的催化下水解为氨基酸，而后各氨基酸进行分 解代谢，或转变为其它物质、或参与新的蛋白质的合成。因此氨基酸代谢是 以蛋白质分解代谢为中心内容。 第一节 氨基酸的一般代谢 食物蛋白经过消化吸收后，以氨基酸的形式通过血液循环运到全身的各 组织。这种来源的氨基酸称为外源性基酸。机体各组织的蛋白质在组织酶的