第十二章维生素( vitamins) 维生素是维持人和动物正常代谢 机能所必需的一类微量有机物质。 很久,人类已经认识到由于食物 中缺乏某些物质可以致脚气病, 坏血病及佝偻病。第十二章 维生素(Vitamins) 维生素是维持人和动物正常代谢 机能所必需的一类微量有机物质。 很久，人类已经认识到由于食物 中缺乏某些物质可以致脚气病， 坏血病及佝偻病