当然，养蚝是可以国营的。政府养蚝，以法例或甚至武力惩罚拾蚝的人，又是另 一种制度。国营蚝场既非公用地，也非私产，它有着不同的困难，不同的经济效 果。养蚝若是国营，投资多少由谁决定？用甚么准则决定？蚝类的选择由谁决 定？用甚么准则决定？虫 的收成时间由谁决定？又用甚么准则决定？决定错 谁负责？而惩罚多少又以甚么准则来决定的？ 在私有产权的制度下，这些问题都有肯定的答案、作决定的人是蚝的拥有者，或 是租用蚝场而养蚝的人。投资的多少，蚝类的选择，收成的时间，都是以蚝的市 价及利率作指引而决定。不按市价，不计成本，不顾利率，养蚝者是会亏本的 作了错误的判断 场的反应就是惩罚。 的大小是惩罚的量度准则。我们怎 能相信政府是万能 的，怎能相信官员的判断力会在 下能私下获利” 人负责”的情况下较为准确，怎能相信他们错误的判断会一定受到适当的惩罚？ 美国西岸的华盛顿州，是一个养蚝的胜地。这可不是因为天气适宜养蚝的。正相 反，这地风在美国两北，天气较冷，对养蚝是不话合的。冬天若结冰过久，蚝会 受伤害：夏天不够热，蚝的成长速度会减慢。为甚么华盛顿州是养蚝的胜地呢？ 是这个州不单准许私人拥有海滩，就连被海水浸着的地 也可界定》 用的所文地区虽然海水奇赛，不适宜系耗，但在那些海衣较暖的海酒，养魏 者比比皆是。 华盛顿州的胡德海峡(Hood Canal 一原字是Channel,但最初发表时拼错了 字)，长而狭窄，两岸有山，海峡有尽头，所以海水较暖。海滩既是私有，养 是海边房子拥有 著的“例行利 。在同 峡， 公众可用的海滩，蚝就很难找 到了。我爱海，也爱静，所以10年前在那里的海边将一栋旧房子连海滩一起买 下来，作渡假用，也就成了一个养无者。 胡德海峡潮水的涨退，最高跟最低相去17呎：最适宜养蚝的就只是其中涨退的 4只水位的海滩。若海滩劉度较大，好的蚝床面积也就较小。因为这海峡的沿岸 房子林立，所以每户人家所拥有的蚝地只有几千职。这一带的养蚝者大都不商业 养的蚝贵精不贵多，多选择长大较慢的品种 是肉嫩而甘甜的珍品 Willapa Bay Oyster)。我自己的海滩较平坦，所以养蚝特多（大约3万多 只)。蚝培养三五年即可食，所以我每年大量送给朋友，仍可保蚝床不变)。 私人的海滩一看便知。除了蚝多以外，我们还可看见开了的蚝壳被有计划地放回 难上（让小蚝附壳而生）：取蚝的人多在蚝床开蚝、（让蚝中液体的营养留在原 地)：蚝与蚝之间有空隙（让蚝多食料而增肥），海星被人拿到岸上（海星是会 吃蚝的)。这些小心翼翼的行为，没有私产保障，怎能办到 商业化的蚝场，蚝床面积以亩计。被选用的海滩都是极平坦、海水浅而风浪不大 的地方。商业养蚝的品种，都是长大较快的。养蚝者用竹枝插在浅水的蚝床上， 作为产权的界定，也用以作为收获分布的记号。有不少商业蚝场的海滩是租用的： 也有些海边住户将蚝滩卖掉。 若你要在华盛顿州的海边买房子，你要问海滩谁属？海滩的私地是用那个潮水位 量度？若你见海滩有蚝，你也要问，蚝是否跟房子一起出售？假若蚝滩是租了出 当然，养蚝是可以国营的。政府养蚝，以法例或甚至武力惩罚拾蚝的人，又是另 一种制度。国营蚝场既非公用地，也非私产，它有着不同的困难，不同的经济效 果。养蚝若是国营，投资多少由谁决定？用甚么准则决定？蚝类的选择由谁决 定？用甚么准则决定？蚝的收成时间由谁决定？又用甚么准则决定？决定错了 谁负责？而惩罚多少又以甚么准则来决定的？ 在私有产权的制度下，这些问题都有肯定的答案、作决定的人是蚝的拥有者，或 是租用蚝场而养蚝的人。投资的多少，蚝类的选择，收成的时间，都是以蚝的市 价及利率作指引而决定。不按市价，不计成本，不顾利率，养蚝者是会亏本的。 作了错误的判断，市场的反应就是惩罚。亏蚀的大小是惩罚的量度准则。我们怎 能相信政府是万能的，怎能相信官员的判断力会在“不能私下获利”或“不需私 人负责”的情况下较为准确，怎能相信他们错误的判断会一定受到适当的惩罚？ 美国西岸的华盛顿州，是一个养蚝的胜地。这可不是因为天气适宜养蚝的。正相 反，这地区在美国两北，天气较冷，对养蚝是不适合的。冬天若结冰过久，蚝会 受伤害；夏天不够热，蚝的成长速度会减慢。为甚么华盛顿州是养蚝的胜地呢？ 主要的原因，是这个州不单准许私人拥有海滩，就连被海水浸着的地也可界定为 私产。所以这地区虽然海水奇寒，不适宜养蚝，但在那些海水较暖的海湾，养蚝 者比比皆是。 华盛顿州的胡德海峡（ Hood Canal ——原字是 Channel ，但最初发表时拼错了 字），长而狭窄，两岸有山，海峡有尽头，所以海水较暖。海滩既是私有，养蚝 是海边房子拥有者的‘例行私事’。在同一海峡，公众可用的海滩，蚝就很难找 到了。我爱海，也爱静，所以 10 年前在那里的海边将一栋旧房子连海滩一起买 下来，作渡假用，也就成了一个养蚝者。 胡德海峡潮水的涨退，最高跟最低相去 17 呎；最适宜养蚝的就只是其中涨退的 4 呎水位的海滩。若海滩斜度较大，好的蚝床面积也就较小。因为这海峡的沿岸 房子林立，所以每户人家所拥有的蚝地只有几千呎。这一带的养蚝者大都不商业 化，养的蚝贵精不贵多，多选择长大较慢的品种，是肉嫩而甘甜的珍品 （ Willapa Bay Oyster ）。我自己的海滩较平坦，所以养蚝特多（大约 3 万多 只）。蚝培养三五年即可食，所以我每年大量送给朋友，仍可保蚝床不变）。 私人的海滩一看便知。除了蚝多以外，我们还可看见开了的蚝壳被有计划地放回 滩上（让小蚝附壳而生）；取蚝的人多在蚝床开蚝、（让蚝中液体的营养留在原 地）；蚝与蚝之间有空隙（让蚝多食料而增肥），海星被人拿到岸上（海星是会 吃蚝的）。这些小心翼翼的行为，没有私产保障，怎能办到？ 商业化的蚝场，蚝床面积以亩计。被选用的海滩都是极平坦、海水浅而风浪不大 的地方。商业养蚝的品种，都是长大较快的。养蚝者用竹枝插在浅水的蚝床上， 作为产权的界定，也用以作为收获分布的记号。有不少商业蚝场的海滩是租用的； 也有些海边住户将蚝滩卖掉。 若你要在华盛顿州的海边买房子，你要问海滩谁属？海滩的私地是用那个潮水位 量度？若你见海滩有蚝，你也要问，蚝是否跟房子一起出售？假若蚝滩是租了出