❖ 保存食品可采用罐存、冷冻冷存、干制、腌 制或化学保存等方法。各种方法都具有各自 的特点。在一定条件下，配合使用防腐剂作 为一种保存辅助手段，对防止某些易腐食品 的变质有显著的效果，而且使用简便，一般 不需要特殊设备，所以现阶段防腐剂在食品 防腐方面尚起着一定的作用。 ❖❖ 保存食品可采用罐存、冷冻冷存、干制、腌 制或化学保存等方法。各种方法都具有各自 的特点。在一定条件下，配合使用防腐剂作 为一种保存辅助手段，对防止某些易腐食品 的变质有显著的效果，而且使用简便，一般 不需要特殊设备，所以现阶段防腐剂在食品 防腐方面尚起着一定的作用。 ❖