(3)项目主要目的要求： 理解茚三酮反应、双缩脲反应和黄色反应等的原理：熟悉测定方法。 (4)主要仪器： 水浴锅：酒精灯等。 实验项目（三）：蛋白质的两性性质和酪蛋白等电点的测定 (1)项目类别：必做■选做a (2)项目性质：演示性口验证性和设计性口综合性 (3)项目主要目的要求： 理解蛋白质的两性解离性质：学习测定蛋白质等电点的方法。 (4)主要仪器： 移液器。 实验项目（四）：血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳 (1)项目类别：必做■选做a (2)项目性质：演示性和验证性知设计性知综合性■ (3)项目主要目的要求： 掌握醋酸纤维素薄膜电泳操作技术，了解血清中各种蛋白质成分。 (4)主要仪器： 电泳仪：干燥箱。 实验项目（五）：氨基酸的纸层析 (1)项目类别：必做■选做如 (2)项目性质：演示性和验证性■设计性知综合性知 (3)项目主要目的要求： 通过对氨基酸的分离和鉴定，学习并掌握纸层析的基本原理及操作方法。 (4)主要仪器： 恒温干燥箱：电吹风。 实验项目（六）：血清总脂的测定 (1)项目类别：必做和选做 (2)项目性质：演示性和验证性■设计性知综合性知 (3)项目主要目的要求： 了解血清总脂的测定原理及意义，掌握香草醛显色法测定血清总脂的操作过程。 (4)主要仪器： 紫外可见分光光度计。 实验项目（七）：影响酶活力的因素 (1)项目类别：必做■选做如 (2)项目性质：演示性口验证性和设计性知综合性■2 （3）项目主要目的要求： 理解茚三酮反应、双缩脲反应和黄色反应等的原理；熟悉测定方法。 （4）主要仪器： 水浴锅;酒精灯等。 实验项目(三)：蛋白质的两性性质和酪蛋白等电点的测定 （1）项目类别：必做■ 选做□ （2）项目性质：演示性□ 验证性□ 设计性□ 综合性■ （3）项目主要目的要求： 理解蛋白质的两性解离性质；学习测定蛋白质等电点的方法。 （4）主要仪器： 移液器。 实验项目(四)：血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳 （1）项目类别：必做■ 选做□ （2）项目性质：演示性□ 验证性□ 设计性□ 综合性■ （3）项目主要目的要求： 掌握醋酸纤维素薄膜电泳操作技术，了解血清中各种蛋白质成分。 （4）主要仪器： 电泳仪；干燥箱。 实验项目(五)：氨基酸的纸层析 （1）项目类别：必做■ 选做□ （2）项目性质：演示性□ 验证性■ 设计性□ 综合性□ （3）项目主要目的要求： 通过对氨基酸的分离和鉴定，学习并掌握纸层析的基本原理及操作方法。 （4）主要仪器： 恒温干燥箱；电吹风。 实验项目(六)：血清总脂的测定 （1）项目类别：必做□ 选做■ （2）项目性质：演示性□ 验证性■ 设计性□ 综合性□ （3）项目主要目的要求： 了解血清总脂的测定原理及意义，掌握香草醛显色法测定血清总脂的操作过程。 （4）主要仪器： 紫外可见分光光度计。 实验项目(七)：影响酶活力的因素 （1）项目类别：必做■ 选做□ （2）项目性质：演示性□ 验证性□ 设计性□ 综合性■