(3)项目主要目的要求： 了解酶催化的高度专一性及温度、pH、抑制剂和激活剂对淀粉酶活性的影响。 (4)主要仪器： 冰箱：恒温水浴锅。 实验项目（八）：淀粉酶活性的测定 (1)项目类别：必做■选做口 (2)项目性质：演示性和验证性知设计性口综合性 (3)项目主要目的要求： 学习并掌握测定淀粉酶活力的原理和方法。 (4)主要仪器： 电子天平：紫外可见分光光度计：恒温水浴锅：离心机。 实验项目（九）：糖酵解中间产物的鉴定 (1)项目类别：必做■选做a (2)项目性质：演示性和验证性知设计性知综合性 (3)项目主要目的要求： 了解用酶的专一性抑制剂研究代谢中间步骤的原理和方法，增加对糖酵解过程的感性认识。 (4)主要仪器： 离心机：水浴锅。 实验项目（十）：牛血清白蛋白的提取与鉴定 (1)项目类别：必做口选做 (2)项目性质：演示性口验证性和设计性■综合性知 (3)项目主要目的要求： 掌握牛血清白蛋白的提取与鉴定方法。 (4)主要仪器： 离心机；电泳仪：醋酸纤维素薄膜：分光光度计。 六、实验学时分配 序号 实验项目 学时 1 还原糖含量的测定 3 2 蛋白质及氨基酸的显色反应 3 3 蛋白质的两性性质和酪蛋白等电点的测定 3 x 血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳 3 5 氨基酸的纸层析 3 6 血清总脂的测定 3 淀粉酶活性的测定 3 8 影响酶活力的因素 33 （3）项目主要目的要求： 了解酶催化的高度专一性及温度、pH、抑制剂和激活剂对淀粉酶活性的影响。 （4）主要仪器： 冰箱；恒温水浴锅。 实验项目(八)：淀粉酶活性的测定 （1）项目类别：必做■ 选做□ （2）项目性质：演示性□ 验证性□ 设计性□ 综合性■ （3）项目主要目的要求： 学习并掌握测定淀粉酶活力的原理和方法。 （4）主要仪器： 电子天平；紫外可见分光光度计；恒温水浴锅；离心机。 实验项目(九)：糖酵解中间产物的鉴定 （1）项目类别：必做■ 选做□ （2）项目性质：演示性□ 验证性□ 设计性□ 综合性■ （3）项目主要目的要求： 了解用酶的专一性抑制剂研究代谢中间步骤的原理和方法，增加对糖酵解过程的感性认识。 （4）主要仪器： 离心机；水浴锅。 实验项目(十)：牛血清白蛋白的提取与鉴定 （1）项目类别：必做□ 选做■ （2）项目性质：演示性□ 验证性□ 设计性■ 综合性□ （3）项目主要目的要求： 掌握牛血清白蛋白的提取与鉴定方法。 （4）主要仪器： 离心机;电泳仪;醋酸纤维素薄膜;分光光度计。 六、实验学时分配 序 号 实验项目 学 时 1 还原糖含量的测定 3 2 蛋白质及氨基酸的显色反应 3 3 蛋白质的两性性质和酪蛋白等电点的测定 3 4 血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳 3 5 氨基酸的纸层析 3 6 血清总脂的测定 3 7 淀粉酶活性的测定 3 8 影响酶活力的因素 3