GB4789.10-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 1范围 本标准规定了食品中金黄色葡萄球菌(Sap咖lococcus aureus)的检验方法。 本标准第一法适用于食品中金黄色葡萄球菌的定性检验：第二法适用于金黄色葡萄球菌含量较高的 食品中金黄色葡萄球菌的计数：第三法适用于金黄色葡萄球菌含量较低而杂菌含量较高的食品中金黄色 葡萄球菌的计数。 2设备和材料 除微生物实验室常规灭南及培养设备外，其他设备和材料如下： 2.1恒温培养箱：36℃±1℃ 2.2冰箱：2℃一5℃。 2.3恒温水浴箱：37℃~65℃。 2.4天平：感量0.1g 2.5均质器。 2.6振荡器。 2.7无菌吸管：1mL(具0.01mL刻度)、10ml(具0.1mL刻度)或微量移液器及吸头。 2.8无菌锥形瓶：容量100mL、500mL。 2.9无菌培养皿：直径90mm。 2.10注射器：0.5mL。 2.11pH计或pH比色管或精密pH试纸 3培养基和试剂 3.110%氯化钠胰酪陈大豆肉汤：见附录A中A1。 3.27.5%氯化钠肉汤：见附录A中A2。 3.3血琼脂平板：见附录A中A3。 3.4 Baird-Parker琼脂平板：见附录A中A.4. GB 4789.10—2010 1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 1 范围 本标准规定了食品中金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）的检验方法。 本标准第一法适用于食品中金黄色葡萄球菌的定性检验；第二法适用于金黄色葡萄球菌含量较高的 食品中金黄色葡萄球菌的计数；第三法适用于金黄色葡萄球菌含量较低而杂菌含量较高的食品中金黄色 葡萄球菌的计数。 2 设备和材料 除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下： 2.1 恒温培养箱：36 ℃±1 ℃。 2.2 冰箱：2 ℃～5 ℃。 2.3 恒温水浴箱：37 ℃～65 ℃。 2.4 天平：感量 0.1 g。 2.5 均质器。 2.6 振荡器。 2.7 无菌吸管：1 mL（具 0.01 mL 刻度）、10 mL（具 0.1 mL 刻度）或微量移液器及吸头。 2.8 无菌锥形瓶：容量 100 mL、500 mL。 2.9 无菌培养皿：直径 90 mm。 2.10 注射器：0.5 mL。 2.11 pH 计或 pH 比色管或精密 pH 试纸。 3 培养基和试剂 3.1 10 %氯化钠胰酪胨大豆肉汤：见附录 A 中 A.1。 3.2 7.5 %氯化钠肉汤：见附录 A 中 A.2。 3.3 血琼脂平板：见附录 A 中 A.3。 3.4 Baird-Parker 琼脂平板：见附录 A 中 A.4