第一部分基本原理 第一章结构和性质 11有机化学 有机化学是碳化合物的化学 有机”这个容易引人误解的名称是从前根据来源把化合物划分为无机和有机两类的 那个时代的遗物,无机物是从矿物中得到的化合物;有机物是从动植物中,亦即是从生物 体所产生的物质中得到的化合物,事实上,直至1850年左右,许多化学家还认为有机化 合物必须来源于生物体,而决不能由无机物合成 这些来源于生物体的化合物都有一个共同点:即都含有碳元素.就是在知道这些化 合物并不一定要从生物体取得而能从实验室制取以后,为了方便仍用有机这个名称来表 示这类化合物及其类似物.无机物与有机物之间约划分就这样一直保留到现在 今天,虽然许多碳化合物仍旧是从动植物中取得最为方便,但大多数是人工合成的 时可由无机物如碳酸盐或氰化物来合成,但经常是从其它有机化合物来合成的,有机 物有两个大原料库:即石油和煤,(从旧的概念来说这两者都是“有机”的,是植物和动 物败的产物)从石油和煤可以得到筒单的有机化合物。这些简单化合物又是用作制造 更大更复杂的化合物的原料 大家知道石油和煤是化石燃料,且要经过千万年的埋藏,而且是无法补充的,由于我 们对动力日益增长的需要,它们一一尤其是石油一正以惊人的速度被消耗着。现今,人 们用不到百分之十的石油用来制造化学品,而绝大部分石油却只是为了提供能量布被烧 掉,幸运的是,作为动力还有其它的来源—太阳能、地热、核能,但是我们到哪里去寻找 有机原料的另一来源呢?当然,最终我们将不得不找到化石燃料的最初来源—生物,可 是此处指的是直接利用,而不是经过千万年的间隔之后。生物是可以得到补充的,而且如 果使用得当,它们在这个星球上生命持续的时间将与人类同样长久。同时,有人已提出建 议,石油很珍贵,不客轻易烧掉 是什么使碳的化合物与众不同,以致一定要把它们和周期表中所有其它一百多种元 素的化合物区分开呢?至少,部分的回答似乎是:碳化合物的数量非常多,而且它们的分 子可以很大和很复杂 含碳化合物的数目比不含碳化合物的数目多许多倍,这些有机化合物已被分成好多 类,而在无机化合物中一般是没有这种相应的分类的 含有几于个原子的有机分子是已知的,而且即使在一些较小的分子中,原子的排列也 可以是非常复杂的。有机化学的重要问题之一就是探明原子在分子中是如何排列的,也