()内在因素 包括果蔬的种类、品种、原产地、成熟度、 组织的生理状况和化学组成,采收期等因素 前面己经提及果蔬原产地不同.种类、品种 和成熟度不同,对冷害的敏感性是不相同的。植 物对冷害的敏感性受基因决定.冷害敏感植物安 全贮藏的临界温度,又随生长发育时期而改变。(一)内在因素 包括果蔬的种类、品种、原产地、成熟度、 组织的生理状况和化学组成，采收期等因素 前面已经提及果蔬原产地不同，种类、品种 和成熟度不同，对冷害的敏感性是不相同的。植 物对冷害的敏感性受基因决定，冷害敏感植物安 全贮藏的临界温度，又随生长发育时期而改变