鲜叶主要化学成分含量表 鲜 叶 水分（75%） 干物质 （25%） 有机化合物 （93%~96%） 含氮 化合 物 蛋白质（17％） 氨基酸（7％） 生物碱（3～5％） 酶 无氮 化合 物 有机酸（3％） 多酚类（20～35％） 糖类（20～30％） 脂肪酸（8％） 芳香物质（0.003～0.02％） 其他 色素（1％） 维生素（0.24～1％） 无机化合物 （4~7%） 水溶性灰分 （50～60％） 水不溶性灰分 （40～50％）鲜叶主要化学成分含量表 鲜 叶 水分（75%） 干物质 （25%） 有机化合物 （93%~96%） 含氮 化合 物 蛋白质（17％） 氨基酸（7％） 生物碱（3～5％） 酶 无氮 化合 物 有机酸（3％） 多酚类（20～35％） 糖类（20～30％） 脂肪酸（8％） 芳香物质（0.003～0.02％） 其他 色素（1％） 维生素（0.24～1％） 无机化合物 （4~7%） 水溶性灰分 （50～60％） 水不溶性灰分 （40～50％）