污物种类与特性 种类成分溶解性洗净性加热之变化 有蛋白质水不溶,溶于非常困难变性而变的更难洗 机 净 酸液 物脂肪水不溶,碱液困难聚合(重合)而变 中可溶 的更难洗 糖类水中溶解容易焦(糖)化而变的 洗净困难 无 钙盐水不溶,溶于容易一般无变化,若与 酸液中 机 有机物结合则洗净 物镁盐 困难困难 类铁盐需用专用之清困难同上 洗剂 硅盐氢氟酸中溶解不能同上10 污物种类与特性： 种类 成分 溶解性 洗净性 加热之变化 有 机 物 蛋白质 水不溶，溶于 碱液，微溶于 酸液 非常困难 变性而变的更难洗 净 脂 肪 水不溶，碱液 中可溶 困 难 聚合（重合）而变 的更难洗 糖 类 水中溶解 容 易 焦（糖）化而变的 洗净困难 无 机 物 钙盐 水不溶，溶于 酸液中 容 易 一般无变化，若与 有机物结合则洗净 盐 镁盐 困 难 困难 类 铁盐 需用专用之清 洗剂 困 难 同上 硅盐 氢氟酸中溶解 不 能 同上