第一节香料和香精 ◼ 本节主要要求掌握香料和香精的种类、特 性及使用方法，重点介绍水溶性香精。 ◼ 一．香料和香精的概念，分类及香料调合 ◼ 二．香精及使用注意事项第一节香料和香精 ◼ 本节主要要求掌握香料和香精的种类、特 性及使用方法，重点介绍水溶性香精。 ◼ 一．香料和香精的概念，分类及香料调合 ◼ 二．香精及使用注意事项