只有当溶质是非电解质且浓度小于1moL的稀溶液 时,其水分活度才可以按a=n1/(n1+n2)计算 溶质A 理想溶液0.9823=55515551+) 丙三醇 0.9816 蔗糖 0.9806 氯化钠 0.967 氯化钙 0.945 A:1千克水(约5551mo)溶解lml溶质 食品化类气分析 Food chemistry and analysis只有当溶质是非电解质且浓度小于1mol/L的稀溶液 时,其水分活度才可以按 aw =n1 /(n1+n2 )计算: 溶质A aw 理想溶液 0.9823=55.51/(55.51+1) 丙三醇 0.9816 蔗糖 0.9806 氯化钠 0.967 氯化钙 0.945 A:1千克水(约55.51mol)溶解1mol溶质 食品化学与分析 Food chemistry and analysis