1.考核方式： 闭卷笔试 2.成绩构成 末考成绩(70%)+平时成绩(30%) 九、选用教材和参考书目 [1]《食品分析》（第三版），王永华编，中国轻工业出版社，2017年： [2]《食品分析》（第二版），王永华编，中国轻工业出版社，2015年： [3]《食品分析》（第一版），张水华编，中国轻工业出版社，2004年： [4]《食品分析》（第一版），八大院校合编，中国轻工业出版社，2002年： [5]《食品分析》（第一版），无锡、天津轻院合编，中国轻工出版社，2001年： [6]《食品理化检验学》（第一版），鲁长豪，人民卫生出版社，1999年： 44 1.考核方式： 闭卷笔试 2.成绩构成 末考成绩（70%）+平时成绩（30%） 九、选用教材和参考书目 ［1］《食品分析》（第三版），王永华编，中国轻工业出版社，2017 年； ［2］《食品分析》（第二版），王永华编，中国轻工业出版社，2015 年； ［3］《食品分析》（第一版），张水华编，中国轻工业出版社，2004 年； ［4］《食品分析》（第一版），八大院校合编，中国轻工业出版社，2002 年； ［5］《食品分析》（第一版），无锡、天津轻院合编，中国轻工出版社，2001 年； ［6］《食品理化检验学》（第一版），鲁长豪，人民卫生出版社，1999 年；