膜脂质的主要组分是磷脂 所有生物膜中，磷脂最丰富。一个磷脂分子有四种组分：一个或多个脂肪酸，结合脂肪 酸的平台分子（如甘油），一个磷酸，和与磷酸结合的羟基分子（图12.3）。脂肪酸组分使 膜提供了一种疏水障碍，而分子的其他组分是亲水的，能够与水环境相互作用。 Fatty G acid y Fatty acid e 0 Phosphate Alcohol 图12.3磷脂分子的结构示意图。 构建脂质的平台分子可以是甘油，也可以是鞘氨醇(sphingosine)。甘油是三碳醇，鞘 氨醇结构更为复杂。用甘油作为平台分子构建的磷脂称为磷脂酰甘油脂。磷脂酰甘油脂含甘 油骨架，与甘油骨架连接的两个脂肪酸链和一个磷酰基醇。 磷脂酰甘油脂的C1和C-2羟基与两个脂肪酸的羧基结合形成脂，甘油的C3羟基与磷 酸形成酯。如果不加入其他组分，这种产物就是二酰基甘油3-磷酸（磷脂酸， phosphatidate)。二酰基甘油磷酸是最简单的磷酰甘油脂，在细胞膜中含量很低。但是二脂 酰磷酸是合成其他磷脂的关键中间产物(26.1节)。图12.4显示膜脂质分子甘油3-磷酸的 绝对构型。 Acyl groups with fatty acid hydrocarbon chains H2 Phosphatidate (Diacylglycerol 3-phosphate) m 图12.4二脂酰甘油磷酸的结构。图中显示C-2的绝对构型。 大多数磷脂是二脂酰甘油的磷酸进一步与醇羟基结合形成的磷脂。磷脂酰甘油酯中最常 见的醇羟基分子是丝氨酸、乙醇胺、胆碱、甘油、和肌醇。图12.5列出了磷脂酰胆碱和其 他几种主要的磷脂分子，即磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰肌醇和二磷脂酰甘油酯的 分子结构。 H H2 以2 HO CH3 HO HO NH3+ NH3+ CH3 H2 H2 CH3 Serine Ethanolamine Choline HO OH OH HO、 OH HO H2 H2 H Glycerol Inositol 30膜脂质的主要组分是磷脂 所有生物膜中，磷脂最丰富。一个磷脂分子有四种组分：一个或多个脂肪酸，结合脂肪 酸的平台分子（如甘油），一个磷酸，和与磷酸结合的羟基分子（图 12.3）。脂肪酸组分使 膜提供了一种疏水障碍，而分子的其他组分是亲水的，能够与水环境相互作用。 图 12.3 磷脂分子的结构示意图。 构建脂质的平台分子可以是甘油，也可以是鞘氨醇（sphingosine)。甘油是三碳醇，鞘 氨醇结构更为复杂。用甘油作为平台分子构建的磷脂称为磷脂酰甘油脂。磷脂酰甘油脂含甘 油骨架，与甘油骨架连接的两个脂肪酸链和一个磷酰基醇。 磷脂酰甘油脂的 C-1 和 C-2 羟基与两个脂肪酸的羧基结合形成脂，甘油的 C-3 羟基与磷 酸 形成 酯。 如果 不 加入 其他 组分 ，这 种 产物 就是 二酰 基 甘油 3-磷 酸（ 磷脂 酸， phosphatidate）。二酰基甘油磷酸是最简单的磷酰甘油脂，在细胞膜中含量很低。但是二脂 酰磷酸是合成其他磷脂的关键中间产物（26.1 节）。图 12.4 显示膜脂质分子甘油 3-磷酸的 绝对构型。 图 12.4 二脂酰甘油磷酸的结构。图中显示 C-2 的绝对构型。 大多数磷脂是二脂酰甘油的磷酸进一步与醇羟基结合形成的磷脂。磷脂酰甘油酯中最常 见的醇羟基分子是丝氨酸、乙醇胺、胆碱、甘油、和肌醇。图 12.5 列出了磷脂酰胆碱和其 他几种主要的磷脂分子，即磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰肌醇和二磷脂酰甘油酯的 分子结构