点击下载：华中农业大学：《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源（PPT课件）第七章 色素和着色剂 Pigments and Colorants（1/2，类胡萝卜素、酚类色素、酶促褐变、食品中的着色剂）
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黄酮醇常见的有莰非醇( kaempfer)、槲皮素 ( querein)等。 莰非醇 oh 0 OH 槲皮素 OH OH黄酮醇 常见的有莰非醇（ kaempferol) 、槲皮素 （querein）等。 HO OH OH OH O O HO OH OH OH OH O O 槲皮素 莰非醇
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点击下载：华中农业大学：《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源（PPT课件）第七章 色素和着色剂 Pigments and Colorants（1/2，类胡萝卜素、酚类色素、酶促褐变、食品中的着色剂）
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