2024/11/1 张星元：发酵原理 13 然而，在用公式表示水和质子对 自由能变化的影响时，规定这参考状 况是很重要的，如果用生化标准状况 作参照，水的浓度可以从公式中省去。 类似地，如果反应在 pH7条件下进行， 则质子浓度不必包括在公式中（如果 反应在 pH 值不等于 7 的情况下进行， 质子浓度应当取与 10-7 有关的值，即 应当以 “ [H+ ]/10-7 ” 的方式出现）。2024/11/1 张星元：发酵原理 13 然而，在用公式表示水和质子对 自由能变化的影响时，规定这参考状 况是很重要的，如果用生化标准状况 作参照，水的浓度可以从公式中省去。 类似地，如果反应在 pH7条件下进行， 则质子浓度不必包括在公式中（如果 反应在 pH 值不等于 7 的情况下进行， 质子浓度应当取与 10-7 有关的值，即 应当以 “ [H+ ]/10-7 ” 的方式出现）