点击下载:广东海洋大学:《食品化学》课程教学资源(课件讲稿,打印版)第二章 水分
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水的三态:三面、三线、一点 ①三面:汽、水、冰三相单独存在的区域 ②三线:TB曲线、TF曲线、TS曲线 特点:在曲线上两相共存 ③一点:三相点、即三线交叉的T点、汽、 水、 冰三相共存。压力611Pa、温度0.01℃
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