点击下载:西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(课件讲稿,打印版)第十七章 肉的保藏加工及肉制品的卫生监督与检验
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2.肉冷却的卫生要求 >冷却室应保持清洁,定期进行消毒; >胴体不叠加,应保持3~5cm的间距; >按等级、种类进行冷却,以确保在相近的时间内 冷却完毕。 LOGO
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点击下载:西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(课件讲稿,打印版)第十七章 肉的保藏加工及肉制品的卫生监督与检验
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