精品课程 第一节食品科学研究课题的选择 食品科学概论 一、科学研究从问题开始 科学研究是创造性的探索活动，无论基础研究还是应 用研究都是为了解决尚未解决的问题，都是探索未知的过 程。 藤中许系大学精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 一、科学研究从问题开始 科学研究是创造性的探索活动，无论基础研究还是应 用研究都是为了解决尚未解决的问题，都是探索未知的过 程。 第一节 食品科学研究课题的选择