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A.1~2个月B.23个月C.4~6个月D.78个月 20.下列哪个氨基酸为儿童必需氨基酸()。 A.谷氨酸B.胱氨酸C酪氨酸D.组氨酸 参考答案 11.(C)12.(D)13.(C14.(C)15.(C 16.(B)17.(A)18.(A)19.(C)20.(D) 31.沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见()。 A沙门菌食物中毒B.肉毒杆菌食物中毒 C.河豚鱼中毒D.副溶血性弧菌中毒 32低温保藏蔬菜宜采用的方法是()。 A速冻速溶B.速冻缓溶C,缓冻缓溶D.缓冻速溶 33.被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是(): A坐高、身高、头围B体重、身高、头围 C胸围、头围、体重D.体重、身高、皮稻厚度 34.鱼类*可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于()表示鱼体开始**。 A30%B.40%C.50%D.60% 35.菌落总数可以预测()和评定食品*变质的程度。 A.1~2 个月 B.2~3 个月 C.4~6 个月 D.7~8 个月 20.下列哪个氨基酸为儿童必需氨基酸( )。 A.谷氨酸 B.胱氨酸 C.酪氨酸 D.组氨酸 参考答案: 11.(C) 12.(D) 13.(C) 14.(C) 15.(C) 16.(B) 17.(A) 18.(A) 19.(C) 20.(D) 31.沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见( )。 A.沙门菌食物中毒 B.肉毒杆菌食物中毒 C.河豚鱼中毒 D.副溶血性弧菌中毒 32.低温保藏蔬菜宜采用的方法是( )。 A.速冻速溶 B.速冻缓溶 C.缓冻缓溶 D.缓冻速溶 33.被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是( )。 A.坐高、身高、头围 B.体重、身高、头围 C.胸围、头围、体重 D.体重、身高、皮褶厚度 34.鱼类****可用 K 值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K 值大于( )表示鱼体开始****。 A.30% B.40% C.50% D.60% 35.菌落总数可以预测( )和评定食品****变质的程度
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