部分食品的典型pH值 pH范围 食 品 pH 中酸 （ pH5.5-4.5 ） 发酵蔬菜 乡村奶酪 香蕉 青豆 3.9-5.1 4.5 4.5-5.2 4.6-5.5 酸 （ pH4.5-3.7 ） 蛋黄酱 蕃茄 3.0-4.1 4.0 高酸 （ pH<3.7） 泡菜罐头 柠檬类水果 苹果 3.5-3.9 3.0-3.5 2.9-3.3