氨肽酶 羧肽酶A及B 芳等) ⑤ (碱) R 0 R 0 0 CH Z CH Z R C ③ CH Z C CH H,N CH C1 CH N CH N COOH H H 0 R 0 R3 0 R 消化道内几 (丙) 种蛋白酶的 专一性 胃蛋白酶 胰凝乳 弹性 胰蛋白酶 返 回 蛋白酶 蛋白酶旋光异构专一性：当底物具有旋 光异构体时一酶只能作用于其中的一 种。 如：L-AA氧化酶只能催化L-AA氧化， 而对D-AA无作用。 顺反异构专一性：对具有顺式和 反式异构的底物具严格的选择性。 本课件由西华大学生物工程学院车振明制作 返 回 消化道内几 种蛋白酶的 专一性