UNIV Q啤酒酿造的关键之一酵母 52 酵母 葡萄糖 乙醇+二氧化碳+能量 CH12O6无氧(厌氧)2C2H5OH2cO22ATP Saccharomyces cerevisiae ·麦芽分解生成的葡萄糖是酵母无氧发酵的底物。 酵母是单细胞的真核生物。 ·酵母将葡萄糖转化为乙醇和二氧化碳。8 啤酒酿造的关键之二：酵母 葡萄糖 乙醇 + 二氧化碳 + 能量 C 无氧 (厌氧） 6 H12 O 6 2C 2 H 5OH 2CO 2 酵 母 Saccharomyces cerevisiae • 麦芽分解生成的葡萄糖是酵母无氧发酵的底物。 • 酵母是单细胞的真核生物。 • 酵母将葡萄糖转化为乙醇和二氧化碳。 2ATP