历代就有许多独具代表的品种,如唐代的青、白釉:宋代新创的釉上红彩,釉上红、绿、黄加彩及白地釉 下黑花、结晶釉兔毫及鹧鸪斑、铜红釉、玳瑁釉及剪纸贴花:元代著名的元青花、釉里红:明代的甜白釉、 斗彩、娇黄、五彩:清代的郎窑红、豇豆红、天蓝釉、珐琅彩、粉彩等等。中国在世界上向有“瓷国”之誉 (一)陶器与瓷器区别 人们总是把瓷与陶相提并论而称之为“陶瓷”,这种提法反映了陶和瓷都是火与土的艺术。由于陶器发明在 前,瓷器发明在后,所以瓷器的发明,很多方面受到了陶器生产的影响。如人们对火的性能的掌握和对粘 土特点的充分认识等。但陶与瓷无论就物理性能,还是就化学成分而言,都有本质的不同。 陶器和瓷器的主要区别表现在:(1)陶器的胎料是普通的粘土,瓷器的胎料则是瓷土,即高岭土(因最早 发现于江西景德镇东乡高岭村而行名):(2)陶胎含铁量一般在3%以上,瓷胎含铁量一般在3%以下:(3) 陶器的烧成漫度一般在9o0℃左右,瓷器则需要1300℃的高温才能烧成(4)陶器多不施釉或施低温釉,瓷器则 多施釉:(5陶器胎质粗疏,断面吸水率高。瓷器经过高温焙烧,胎质坚固致密,断面基本不吸水,敲击时 会发出铿锵的金属声响。 除以上所举,陶与瓷的不同之处还表现在:陶器的发明并不是某一个国家或某一地区的先民的专门发明, 它为人类所共有。只要具备了足够的条件,任何一个农业部落、人群都有可能制作出陶器。而瓷器则不同, 它是我国独特的创造发明,尔后通过海路和陆路大量输出到海外,才使制瓷技术在世界范围得到遍及。因 此,瓷器是我国对世界文明的伟大贡献之一 二、丝织刺绣品 (一)织锦 云锦、蜀锦和宋锦是我国三大名锦 (二)刺绣 苏绣、湘绣、粤绣和蜀绣是我国四大名绣, (一)茶叶的分类 我国是产茶大国,茶叶品类繁多按照制造成方法不同可划分为六个大类 全发酵茶(红茶) 红茶的制造一般要经过 1、萎凋:这是制造红茶、黑茶、乌龙茶的第一道工序。鲜叶采下后,叶细胞充满水分萎凋的目的即在 于使鲜叶减少一部分水分,便于揉捻。如不经萎凋直接揉捻,将成一团破碎叶片,影响茶叶质量 2、揉捻:这是制茶的第二道工序。揉捻的作用是使茶叶卷索或形成一定的形状,使茶叶外观美观。同时 经过揉捻使叶细胞裂开破碎,茶汁外溢,便于发酵和冲泡。 3、发酵-…这是制造红茶的必经过程。发酵的目地是使叶子中所含茶单宁氧化,叶色由绿色转变成铜红色 生成红茶特有的颜色。由于茶单宁氧化还会使叶子中一部分物物质进行化学作用,生成红茶特有的蜜糖香 4、烘干棗烘干的目的是通过干燥,破坏酶的活性,制止发酵、固定红茶的色香味。烘干后的茶叶含水量 降至多4棗6%,至此红茶的初制即告完成,通称“红毛茶”。 不发酵茶(绿茶) 杀青:制造绿茶,鲜叶采摘后要进行杀青。目的在于破坏鲜顺中酶的活性,防止茶单宁氧化变成棕红色, 以保持青绿色:蒸发一部分水份,便于揉捻成条:散发青草气、青臭气,使茶叶具有的特殊香气显露出来。 揉捻棗揉捻的目地与红茶大体相同。 干燥:干燥的目的与红茶大体相同。用绿茶再加工用鲜花花窨制的茶(花茶) 用绿茶中的炒青、烘青等为主要原料,经过加花窨制而成的再制茶及为花茶。根据所用香花不同又分茉莉 花茶、玉兰花茶、玫瑰花茶等 不完全发酵茶(乌龙茶) 娄凋:作用与红茶基本相同。历代就有许多独具代表的品种，如唐代的青、白釉；宋代新创的釉上红彩，釉上红、绿、黄加彩及白地釉 下黑花、结晶釉兔毫及鹧鸪斑、铜红釉、玳瑁釉及剪纸贴花；元代著名的元青花、釉里红；明代的甜白釉、 斗彩、娇黄、五彩；清代的郎窑红、豇豆红、天蓝釉、珐琅彩、粉彩等等。中国在世界上向有“瓷国”之誉。 （一） 陶器与瓷器区别 人们总是把瓷与陶相提并论而称之为“陶瓷”，这种提法反映了陶和瓷都是火与土的艺术。由于陶器发明在 前，瓷器发明在后，所以瓷器的发明，很多方面受到了陶器生产的影响。如人们对火的性能的掌握和对粘 土特点的充分认识等。但陶与瓷无论就物理性能，还是就化学成分而言，都有本质的不同。 陶器和瓷器的主要区别表现在：（1）陶器的胎料是普通的粘土，瓷器的胎料则是瓷土，即高岭土（因最早 发现于江西景德镇东乡高岭村而行名）；（2）陶胎含铁量一般在 3%以上，瓷胎含铁量一般在 3%以下；（3） 陶器的烧成漫度一般在 900℃左右,瓷器则需要 1300℃的高温才能烧成;(4)陶器多不施釉或施低温釉,瓷器则 多施釉；(5)陶器胎质粗疏，断面吸水率高。瓷器经过高温焙烧，胎质坚固致密，断面基本不吸水，敲击时 会发出铿锵的金属声响。 除以上所举，陶与瓷的不同之处还表现在：陶器的发明并不是某一个国家或某一地区的先民的专门发明， 它为人类所共有。只要具备了足够的条件，任何一个农业部落、人群都有可能制作出陶器。而瓷器则不同， 它是我国独特的创造发明，尔后通过海路和陆路大量输出到海外，才使制瓷技术在世界范围得到遍及。因 此，瓷器是我国对世界文明的伟大贡献之一。 二、丝织刺绣品 （一） 织锦 云锦、蜀锦和宋锦是我国三大名锦。 （二） 刺绣 苏绣、湘绣、粤绣和蜀绣是我国四大名绣。 三、名茶 （一） 茶叶的分类 我国是产茶大国，茶叶品类繁多按照制造成方法不同可划分为六个大类。 全发酵茶（红茶） 红茶的制造一般要经过： 1、 萎凋：这是制造红茶、黑茶、乌龙茶的第一道工序。鲜叶采下后，叶细胞充满水分萎凋的目的即在 于使鲜叶减少一部分水分，便于揉捻。如不经萎凋直接揉捻，将成一团破碎叶片，影响茶叶质量。 2、揉捻：这是制茶的第二道工序。揉捻的作用是使茶叶卷索或形成一定的形状，使茶叶外观美观。同时 经过揉捻使叶细胞裂开破碎，茶汁外溢，便于发酵和冲泡。 3、发酵---这是制造红茶的必经过程。发酵的目地是使叶子中所含茶单宁氧化，叶色由绿色转变成铜红色， 生成红茶特有的颜色。由于茶单宁氧化还会使叶子中一部分物物质进行化学作用，生成红茶特有的蜜糖香 味。 4、烘干棗烘干的目的是通过干燥，破坏酶的活性，制止发酵、固定红茶的色香味。烘干后的茶叶含水量 降至多 4 棗 6%，至此红茶的初制即告完成，通称“红毛茶”。 不发酵茶（绿茶） 杀青：制造绿茶，鲜叶采摘后要进行杀青。目的在于破坏鲜顺中酶的活性，防止茶单宁氧化变成棕红色， 以保持青绿色；蒸发一部分水份，便于揉捻成条；散发青草气、青臭气，使茶叶具有的特殊香气显露出来。 揉捻棗揉捻的目地与红茶大体相同。 干燥：干燥的目的与红茶大体相同。 用绿茶再加工用鲜花花窨制的茶（花茶） 用绿茶中的炒青、烘青等为主要原料，经过加花窨制而成的再制茶及为花茶。根据所用香花不同又分茉莉 花茶、玉兰花茶、玫瑰花茶等。 不完全发酵茶（乌龙茶） 萎凋：作用与红茶基本相同