一、课程基本信息 课程代码：02110324 课程名称：发酵代谢调 课程英文名称： Metab olic Control Fermentation 课程所属单位：生物与制药工程系、生物工程教研室 课程面向专业：生物工程 课程类型：选修课 先修课程：生物化学、微生物学 学分：15 总学时：32（其中理论学时：32） 二、课程性质与目的 本课程是生物工程专业基础课之一。它结合发酵工业的生产实际，对微生物代谢及其调节控制进行 全面、深入、细致的探过。使学生掌握微生物代谢控制的基本理论和方法，初步具有选育新菌种 探索新工艺和从事发酵字 究的能力。 本课程的内容包括代谢调控发酵的基本思想 代谢调控 发酵育种的基本技术以及糖、脂类、氨基酸、核苷酸类物质和抗生素发酵的代谢与控制。 三、课程教学内容与要求 第一章绪论 基本要求：本章要求了解代谢调控发酵的出现与发展沿革，掌握代谢调控在发酵工业中的实际意 第二章代谢调控发酵的基本思想 基本要求：本章要求掌握微生物细胞的调节机制和代谢调控发酵的基本思想，初步掌握微生物代谢 控制发酵的措施和方法。 节微生物细胞的调节机制 二节代谢调控发酵的基本思想 第三节微生物代谢控制发酵的措施 第四节环境条件控制 本章重难点内容：1反馈抑制和反馈阻遏机制。2微生物突变株。 第三章代谢调控发酵育种的基本技术 基本要求： 本章要求初步掌握代谢调控发酵育种的几种基本技术 节诱变 第二节原生质体融合 第三节重组DNA 细胞工程和基因工程育种方法 第四章糖代谢与控制 基本要求：本章要求掌握糖代谢与控制的机理，了解发酵工业中利用糖代谢来控制生产的一般方 第 一共代诊谢与调 节D-核糖发 第三节柠檬酸发酵 第五章脂类代谢与控制 基本要求：了解脂类代谢与控制机理 代谢与调节 第二节多不饱和脂肪酸发酵的代谢控制育种 第三节谷氨酸发酵过程中细胞膜渗透性的控制 本章重难点内容：谷复酸发酵过程中脂类代谢对细胞膜渗透性的控制 第六章氨基酸的代谢控制与发酵 基本要求：本章是本课程学习的重点章节，要求掌握氨基酸产生菌的育种方法，初步掌握发酵生产 氨基酸的基本方法。 一、课程基本信息 课程代码：02110324 课程名称：发酵代谢调控 课程英文名称：Metabolic Control Fermentation 课程所属单位：生物与制药工程系、生物工程教研室 课程面向专业：生物工程 课程类型：选修课 先修课程：生物化学、微生物学 学分：1.5 总学时：32 (其中理论学时：32) 二、课程性质与目的 本课程是生物工程专业基础课之一。它结合发酵工业的生产实际，对微生物代谢及其调节控制进行 全面、深入、细致的探讨。使学生掌握微生物代谢控制的基本理论和方法，初步具有选育新菌种、 探索新工艺和从事发酵产品研究的能力。本课程的内容包括:代谢调控发酵的基本思想、代谢调控 发酵育种的基本技术以及糖、脂类、氨基酸、核苷酸类物质和抗生素发酵的代谢与控制。 三、课程教学内容与要求 第一章绪论 基本要求:本章要求了解代谢调控发酵的出现与发展沿革 ，掌握代谢调控在发酵工业中的实际意 义。 第二章代谢调控发酵的基本思想 基本要求：本章要求掌握微生物细胞的调节机制和代谢调控发酵的基本思想，初步掌握微生物代谢 控制发酵的措施和方法。 第一节微生物细胞的调节机制 第二节代谢调控发酵的基本思想 第三节微生物代谢控制发酵的措施 第四节环境条件控制 本章重难点内容:1.反馈抑制和反馈阻遏机制。2.微生物突变株。 第三章代谢调控发酵育种的基本技术 基本要求：本章要求初步掌握代谢调控发酵育种的几种基本技术 第一节诱变 第二节原生质体融合 第三节重组DNA 第四节杂交 本章重难点内容：细胞工程和基因工程育种方法 第四章糖代谢与控制 基本要求：本章要求掌握糖代谢与控制的机理，了解发酵工业中利用糖代谢来控制生产的一般方 法。 第一节糖代谢与调节 第二节D-核糖发酵 第三节柠檬酸发酵 第五章脂类代谢与控制 基本要求：了解脂类代谢与控制机理。 第一节脂类代谢与调节 第二节多不饱和脂肪酸发酵的代谢控制育种 第三节谷氨酸发酵过程中细胞膜渗透性的控制 本章重难点内容：谷氨酸发酵过程中脂类代谢对细胞膜渗透性的控制 第六章氨基酸的代谢控制与发酵 基本要求：本章是本课程学习的重点章节，要求掌握氨基酸产生菌的育种方法，初步掌握发酵生产 氨基酸的基本方法