182单糖的结构 1.在同一分子中含有羟基和羰基是糖的基本结构特 征,这是糖的物理性质以及化学性质的结构基础 比如:糖可以发生氧化还原反应 亲核加成反应 成醚和酯化反应等 2.绝大多数具有一个或一个以上的手性中心,因此 具有多种立体异构体和旋光活性,这也是糖的生命 功能的重要结构基础 The number of stereoisomers 2n (n= number of chiral carbon)18.2 单糖的结构 1. 在同一分子中含有羟基和羰基是糖的基本结构特 征，这是糖的物理性质以及化学性质的结构基础 比如：糖可以发生氧化还原反应 亲核加成反应 成醚和酯化反应 等 2. 绝大多数具有一个或一个以上的手性中心，因此 具有多种立体异构体和旋光活性，这也是糖的生命 功能的重要结构基础 The number of stereoisomers = 2n (n = number of chiral carbon)