糖的分类( Classifications) 1.单糖( monosaccharide)及其衍生物:所谓单 糖,即不能再被简单地水解成为更小的糖分子的糖 2.寡糖( oligosaccharide)也称低聚糖,一般可 看作是由两个到十个左右的单糖失水而成的糖类。如 蔗糖是一个寡糖(双糖),水解后,得到一分子果糖 和一分子葡萄糖 3.多糖( polysaccharide):多糖可以看作是十个 以上甚至几百、几千个单糖失水而成的糖类。如淀粉 水解,得到几百或几千个葡萄糖分子。糖的分类（Classifications） 1. 单糖（monosaccharide）及其衍生物：所谓单 糖，即不能再被简单地水解成为更小的糖分子的糖。 2. 寡糖（oligosaccharide） 也称低聚糖，一般可 看作是由两个到十个左右的单糖失水而成的糖类。如 蔗糖是一个寡糖（双糖），水解后，得到一分子果糖 和一分子葡萄糖。 3. 多糖（polysaccharide）：多糖可以看作是十个 以上甚至几百、几千个单糖失水而成的糖类。如淀粉 水解，得到几百或几千个葡萄糖分子