《食品经济与市场分析》课程教学大纲（2020级) 课程基本信息(Course Information) 课程代码 学时 *学分 Course F0ST3416 32 2 (Credit Hours】 (Credits) Code) “课程名称 食品经济与市场分析 Food economics and market analysis 课程类型 专业选修课 (Course Type) 授课对象 （Targe 品科学与工程专业学生 Audience) 授课语言 中文 开课院系 农业与生物学院 (School) 先修课程 后续课程 无 (Prerequisite) (post) “课程负责人 钟字 课程网址 (Instructor) (Course Webpage) 《食品经济与市场分析》是一门把经济管理理论与食品行业的具体特点相 结合而发展起来的课程。它主要讲授食品行业发展状况，介绍食品的产品 价格及营销策略，研究食品安全影响因素及其对实际产品开发与消费的影 响，具有鲜明的行业特色。 课程简介（中 本课程的主要目标是，通过课程学习使学生立足食品行业领域，扩大视野 文) 从宏观上对食品市场与食品产业有一个把握。了解食品产业经济的具体环 (Description) 节，理解怎样将食品经济管理的一般理论、方法应用到食品行业中，掌握 食 品安全对食品生产与消费产生的重要影响。培养学生从经济管理的角度分 析食品产业的意识，同时提高学生发现问题、分析问题和解决问题的能力。 本课程内容设计打破按学科体系确定课程内容的传统做法，把食品工程、《食品经济与市场分析》课程教学大纲（2020 级） 课程基本信息（Course Information） 课程代码 （Course Code） FOST3416 *学时 （Credit Hours） 32 *学分 （Credits） 2 *课程名称 （Course Name） 食品经济与市场分析 Food economics and market analysis 课程类型 (Course Type) 专业选修课 授课对象 （Target Audience） 食品科学与工程专业学生 授课语言 (Language of Instruction) 中文 *开课院系 （School） 农业与生物学院 先修课程 （Prerequisite） 后续课程 (post） 无 *课程负责人 （Instructor） 钟宇 课程网址 (Course Webpage) 无 *课程简介（中 文） （Description） 《食品经济与市场分析》是一门把经济管理理论与食品行业的具体特点相 结合而发展起来的课程。它主要讲授食品行业发展状况，介绍食品的产品、 价格及营销策略，研究食品安全影响因素及其对实际产品开发与消费的影 响，具有鲜明的行业特色。 本课程的主要目标是，通过课程学习使学生立足食品行业领域，扩大视野， 从宏观上对食品市场与食品产业有一个把握。了解食品产业经济的具体环 节，理解怎样将食品经济管理的一般理论、方法应用到食品行业中，掌握 食 品安全对食品生产与消费产生的重要影响。培养学生从经济管理的角度分 析食品产业的意识，同时提高学生发现问题、分析问题和解决问题的能力。 本课程内容设计打破按学科体系确定课程内容的传统做法，把食品工程