蔬菜作物水分需求特性 类型 蔬菜种类 需水特点 栽培和灌溉特性 消耗水分不很多， 如西瓜、甜 这些蔬菜的叶子虽大，但其叶子有裂刻（如西瓜）或抗旱能力强，栽 而且有强大的吸收力 瓜、苦瓜等，表面有茸毛， 能减少水分的蒸腾，有强大的根系，能培上可以少灌水 深入土中吸收水分，抗旱力很强。 或不灌水 消耗水分很多， 如白菜、芥 这些蔬菜叶面积较大而组织柔嫩，且根系入土不深， 在栽培上宜选择 但对水分吸收力弱 菜、甘蓝、 所以要求较高的土壤湿度和空气湿度。 保水力强的土壤， 绿叶菜类、 经常灌溉。 黄瓜、四季 萝卜等 水分消耗量中等， 如茄果类、 这些蔬菜的叶面积比白菜类、绿叶菜类小，组织较硬，要求中等程度灌 吸收水分也是中等 根菜类、豆 且叶面常有茸毛，所以水分消耗量较少，但其根系比 溉 类等 白菜类等发达，而又远不如西瓜、甜瓜等，故抗旱力 不很强。 叶面消耗水分少， 如葱、蒜、 葱的筒状叶和蒜的带状叶，面积都很小，而且表皮被 进行一定程度灌 根系吸收力很弱。 石柏等。 有蜡质，蒸腾作用很小。故从它们的地上部的特征来 溉 看都很耐旱，但它们根系分布的范围小，入土浅而几 乎没有根毛，所以吸收水分的能力弱，对土壤水分的 要求也比较严格。 消耗水分很快， 如藕、荸荠、 这些蔬菜的茎叶柔嫩，在高温下蒸腾作用旺盛，但它 水田栽培 但吸水能力很弱 茭白、菱等。们的根系不发达，根毛退化，所以吸收力很弱。类型 蔬菜种类 需水特点 栽培和灌溉特性 消耗水分不很多， 而且有强大的吸收力 如西瓜、甜 瓜、苦瓜等， 这些蔬菜的叶子虽大，但其叶子有裂刻（如西瓜）或 表面有茸毛，能减少水分的蒸腾，有强大的根系，能 深入土中吸收水分，抗旱力很强。 抗旱能力强，栽 培上可以少灌水 或不灌水 消耗水分很多， 但对水分吸收力弱 如白菜、芥 菜、甘蓝、 绿叶菜类、 黄瓜、四季 萝卜等 这些蔬菜叶面积较大而组织柔嫩，且根系入土不深， 所以要求较高的土壤湿度和空气湿度。 在栽培上宜选择 保水力强的土壤， 经常灌溉。 水分消耗量中等， 吸收水分也是中等 如茄果类、 根菜类、豆 类等 这些蔬菜的叶面积比白菜类、绿叶菜类小，组织较硬， 且叶面常有茸毛，所以水分消耗量较少，但其根系比 白菜类等发达，而又远不如西瓜、甜瓜等，故抗旱力 不很强。 要求中等程度灌 溉 叶面消耗水分少， 根系吸收力很弱。 如葱、蒜、 石柏等。 葱的筒状叶和蒜的带状叶，面积都很小，而且表皮被 有蜡质，蒸腾作用很小。故从它们的地上部的特征来 看都很耐旱，但它们根系分布的范围小，入土浅而几 乎没有根毛，所以吸收水分的能力弱，对土壤水分的 要求也比较严格。 进行一定程度灌 溉 消耗水分很快， 但吸水能力很弱 如藕、荸荠、 茭白、菱等。 这些蔬菜的茎叶柔嫩，在高温下蒸腾作用旺盛，但它 们的根系不发达，根毛退化，所以吸收力很弱。 水田栽培 蔬菜作物水分需求特性