蔬菜栽培的技术基础 第一节菜田的布局和土壤和土壤耕作 一、 菜田的选择与规划 二、菜田土壤要求 三、菜田耕作 (一)土壤耕作的作用及任务： (二)耕地1、耕翻 2、春耕与秋耕 (三) 作畦 1、畦的形式：平畦、低畦、高畦、垄 2、畦的走向
一、菜田的选择与规划 二、菜田土壤要求 三、菜田耕作 （一）土壤耕作的作用及任务： （二）耕地 1、耕翻 2、春耕与秋耕 （三）作畦 1、畦的形式：平畦、低畦、高畦、垄 2、畦的走向 蔬菜栽培的技术基础 第一节 菜田的布局和土壤和土壤耕作
第二节蔬菜的营养与施肥 一、蔬菜的需肥特点 二、蔬菜对土壤肥力的要求 1.蔬菜对土壤元素吸收的特点 2.不同生育时期的营养元素吸收特点 3.不同元素之间的近视吸收比 三、蔬菜施用技术 1.施肥的基本原则 2.施肥方法 3.施肥量 4.营养诊断
第二节 蔬菜的营养与施肥 一、蔬菜的需肥特点 二、蔬菜对土壤肥力的要求 1.蔬菜对土壤元素吸收的特点 2.不同生育时期的营养元素吸收特点 3.不同元素之间的近视吸收比 三、 蔬菜施用技术 1.施肥的基本原则 2.施肥方法 3.施肥量 4.营养诊断
第三节 灌水与排水 一、蔬菜需水的基本规律 (一)蔬菜作物水分需求特性 (二)不同蔬菜种类对空气湿度要求 (三)不同生育时期蔬菜特性 二、蔬菜灌溉浇水 (一)根据不同作物进行合理灌溉 (二)不同生长时期需水量合理灌溉； (三)根据土壤、植株、天气状况等形态指标，看天、看地、看苗浇水 (四)根据水分张力、消耗水量、作物蒸腾量、土壤溶液电导率等生理指标，确 定总灌水量、一次灌水量、田间灌水量、灌溉期限。 (五)垄作或高畦栽培，以利排灌， (六)设施栽培中通过放风和加温控制温室内空气温度。 (七)冬季设施栽培最好采用膜下滴灌，以保证地温及降低过高的空气湿度
第三节 灌水与排水 一、蔬菜需水的基本规律 （一）蔬菜作物水分需求特性 （二）不同蔬菜种类对空气湿度要求 （三）不同生育时期蔬菜特性 二、蔬菜灌溉浇水 （一）根据不同作物进行合理灌溉 （二）不同生长时期需水量合理灌溉； （三）根据土壤、植株、天气状况等形态指标， 看天、看地、看苗浇水 （四）根据水分张力、消耗水量、作物蒸腾量、土壤溶液电导率等生理指标，确 定总灌水量、一次灌水量、田间灌水量、灌溉期限。 （五）垄作或高畦栽培，以利排灌. （六）设施栽培中通过放风和加温控制温室内空气温度。 （七）冬季设施栽培最好采用膜下滴灌，以保证地温及降低过高的空气湿度
蔬菜作物水分需求特性 类型 蔬菜种类 需水特点 栽培和灌溉特性 消耗水分不很多， 如西瓜、甜 这些蔬菜的叶子虽大，但其叶子有裂刻（如西瓜）或抗旱能力强，栽 而且有强大的吸收力 瓜、苦瓜等，表面有茸毛， 能减少水分的蒸腾，有强大的根系，能培上可以少灌水 深入土中吸收水分，抗旱力很强。 或不灌水 消耗水分很多， 如白菜、芥 这些蔬菜叶面积较大而组织柔嫩，且根系入土不深， 在栽培上宜选择 但对水分吸收力弱 菜、甘蓝、 所以要求较高的土壤湿度和空气湿度。 保水力强的土壤， 绿叶菜类、 经常灌溉。 黄瓜、四季 萝卜等 水分消耗量中等， 如茄果类、 这些蔬菜的叶面积比白菜类、绿叶菜类小，组织较硬，要求中等程度灌 吸收水分也是中等 根菜类、豆 且叶面常有茸毛，所以水分消耗量较少，但其根系比 溉 类等 白菜类等发达，而又远不如西瓜、甜瓜等，故抗旱力 不很强。 叶面消耗水分少， 如葱、蒜、 葱的筒状叶和蒜的带状叶，面积都很小，而且表皮被 进行一定程度灌 根系吸收力很弱。 石柏等。 有蜡质，蒸腾作用很小。故从它们的地上部的特征来 溉 看都很耐旱，但它们根系分布的范围小，入土浅而几 乎没有根毛，所以吸收水分的能力弱，对土壤水分的 要求也比较严格。 消耗水分很快， 如藕、荸荠、 这些蔬菜的茎叶柔嫩，在高温下蒸腾作用旺盛，但它 水田栽培 但吸水能力很弱 茭白、菱等。们的根系不发达，根毛退化，所以吸收力很弱
类型 蔬菜种类 需水特点 栽培和灌溉特性 消耗水分不很多， 而且有强大的吸收力 如西瓜、甜 瓜、苦瓜等， 这些蔬菜的叶子虽大，但其叶子有裂刻（如西瓜）或 表面有茸毛，能减少水分的蒸腾，有强大的根系，能 深入土中吸收水分，抗旱力很强。 抗旱能力强，栽 培上可以少灌水 或不灌水 消耗水分很多， 但对水分吸收力弱 如白菜、芥 菜、甘蓝、 绿叶菜类、 黄瓜、四季 萝卜等 这些蔬菜叶面积较大而组织柔嫩，且根系入土不深， 所以要求较高的土壤湿度和空气湿度。 在栽培上宜选择 保水力强的土壤， 经常灌溉。 水分消耗量中等， 吸收水分也是中等 如茄果类、 根菜类、豆 类等 这些蔬菜的叶面积比白菜类、绿叶菜类小，组织较硬， 且叶面常有茸毛，所以水分消耗量较少，但其根系比 白菜类等发达，而又远不如西瓜、甜瓜等，故抗旱力 不很强。 要求中等程度灌 溉 叶面消耗水分少， 根系吸收力很弱。 如葱、蒜、 石柏等。 葱的筒状叶和蒜的带状叶，面积都很小，而且表皮被 有蜡质，蒸腾作用很小。故从它们的地上部的特征来 看都很耐旱，但它们根系分布的范围小，入土浅而几 乎没有根毛，所以吸收水分的能力弱，对土壤水分的 要求也比较严格。 进行一定程度灌 溉 消耗水分很快， 但吸水能力很弱 如藕、荸荠、 茭白、菱等。 这些蔬菜的茎叶柔嫩，在高温下蒸腾作用旺盛，但它 们的根系不发达，根毛退化，所以吸收力很弱。 水田栽培 蔬菜作物水分需求特性
2071213 冬季设施栽培膜下滴灌
冬季设施栽培膜下滴灌
第四节 植株调整 一、植株调整的理论依据 1、概念： 2、地上部分与地下部分的相关： 3、营养生长与生殖生长的相关 4、生长相关的调控 二、蔬菜植株调整的手段 1、整枝、摘心、打权： 2、摘叶、束叶： 3、疏花疏果与保花保果： 4、支架、牵引、绑蔓、 5、压蔓、落蔓
第四节 植株调整 一、植株调整的理论依据 1、概念： 2、地上部分与地下部分的相关： 3、营养生长与生殖生长的相关 4、生长相关的调控 二、蔬菜植株调整的手段 1、整枝、摘心、打杈： 2、摘叶、束叶： 3、疏花疏果与保花保果： 4、支架、牵引、绑蔓、 5、压蔓、落蔓
番茄支架
番茄支架
整枝 单干整枝 改良单干 双干整枝 (a) (b) (c) 图6一4 番茄整枝方式示意图 (a)单千 (b)改良单千(c)双干
整枝 单干整枝 改良单干 双干整枝
番茄疏花或疏果
番茄疏花或疏果
第七节 植物生长调节剂 一、植物生长调节剂：激素与人工合成物质 二、植物生长调节剂的应用 1、促进扦插生根 2、调控休眠与萌发 3、控制生长与器官发育 4、抑制器官脱落 5、控制瓜类蔬菜的性别分化，增加雌花： 6、提高植株的抗逆性：ABA、CCC、B9,MET 7、贮藏保鲜：应用最多的是苄基腺嘌呤(BA) 8、除草剂方面
第七节 植物生长调节剂 一 、植物生长调节剂：激素与人工合成物质 二、植物生长调节剂的应用 1、促进扦插生根 2、调控休眠与萌发 3、控制生长与器官发育 4、抑制器官脱落 5、控制瓜类蔬菜的性别分化，增加雌花： 6、提高植株的抗逆性：ABA、CCC、B9，MET 7、贮藏保鲜：应用最多的是苄基腺嘌呤（BA） 8、除草剂方面