蔬菜栽培的生物学基础 第一节蔬菜的种类及分类 一、蔬菜的种类及概念 二、蔬菜的分类 1.植物学分类方法 2.食用器官分类方法 3.农业生物学分类方法
第一节 蔬菜的种类及分类 一、蔬菜的种类及概念 二、蔬菜的分类 1. 植物学分类方法 2. 食用器官分类方法 3. 农业生物学分类方法 蔬菜栽培的生物学基础
第二节 蔬菜的起源与分布 蔬菜的起源一一 基因中心学说 世界栽培植物起源于11个中心 北回归线 赤道 南回归线 图1一1蔬菜起源中心示意图 (瓦推洛夫)
第二节 蔬菜的起源与分布 一、蔬菜的起源——基因中心学说 世界栽培植物起源于11个中心
二、中国蔬菜的来源及分布 1.中国原产蔬菜 2.从国外引进蔬菜 3.分布：七个区 三、蔬菜植物的演化 1.演化的基础 2.演化的方向一 栽培种和野生种区别 3.地域与蔬菜演化的关系—系统发育与个体发育的关系
二、中国蔬菜的来源及分布 1. 中国原产蔬菜 2. 从国外引进蔬菜 3. 分布：七个区 三、蔬菜植物的演化 1. 演化的基础 2. 演化的方向——栽培种和野生种区别 3. 地域与蔬菜演化的关系——系统发育与个体发育的关系
第三节蔬菜植物的生长与发育 一、生长与发育的特性 二、蔬菜的生长发育时期 三、蔬菜生长发育的类型 (根据生长发育时期对蔬菜分类) 1.一年生蔬菜 2.二年生蔬菜 3.多年生蔬菜 4.无性繁殖蔬菜 四、生长发育理论 五、蔬菜的生长相关与产品器官的形成
第三节 蔬菜植物的生长与发育 一、生长与发育的特性 二、蔬菜的生长发育时期 三、蔬菜生长发育的类型（根据生长发育时期对蔬菜分类） 1.一年生蔬菜 2.二年生蔬菜 3.多年生蔬菜 4.无性繁殖蔬菜 四、生长发育理论 五、蔬菜的生长相关与产品器官的形成
第四节 蔬菜生长发育与与环境条件的关系 1.温度：空气温度及土壤温度。 2.光照：光的组成，光的强度及光周期。 3.水分：空气湿度及土壤湿度。 4.土壤：土壤肥力、化学组成、物理性质及土壤溶液的反应。 5.空气：大气及土壤中：氧气、二氧化碳、有毒气体。 6.生物条件
第四节 蔬菜生长发育与与环境条件的关系 1．温度 ：空气温度及土壤温度。 2．光照 ：光的组成，光的强度及光周期。 3．水分 ：空气湿度及土壤湿度。 4．土壤 ： 土壤肥力、化学组成、物理性质及土壤溶液的反应。 5．空气 ：大气及土壤中：氧气、二氧化碳、有毒气体。 6．生物条件
一、温度与蔬菜的生长发育 (一)蔬菜种类对温度的要求（蔬菜生长发育温度“三基点”） (二)不同生育时期对温度的要求 (三)高温及低温的障碍 1、低温冻害： 2、高温热害： 3、对付高低温的办法 (四)温周期的作用 (五)春化作用
一、温度与蔬菜的生长发育 (一)蔬菜种类对温度的要求（蔬菜生长发育温度“三基点”） (二)不同生育时期对温度的要求 (三)高温及低温的障碍 1、低温冻害： 2、高温热害： 3、对付高低温的办法 （四）温周期的作用 （五）春化作用
二、光照对生长发育的影响 (一)光照强度对蔬菜生长发育的影响 (二)光质对蔬菜生长与发育的影响 (三)光周期对蔬菜生长发育的影响 哈尔滨(46) 杭州(30 北京(40) 州(23) 12aas6sou包 时间（月份 图1一5哈尔滨、北京、杭州、广州 日照时数的年变化 (中央纵线为夏至日期)
二、光照对生长发育的影响 (一)光照强度对蔬菜生长发育的影响 (二)光质对蔬菜生长与发育的影响 (三)光周期对蔬菜生长发育的影响
三、气候条件对蔬菜生长发育的影响 1.空气的组成及在生长发育中的作用 2.C0,在蔬菜生和发育中的作用 1)C0,施肥概念 2)原理 3)C0,施肥量、施肥时间及施肥方法 3.有毒气体 1)S02与S03 2)CL2 3)乙烯 4)NH3 5)HF 6)气体粉尘及飘尘
三、气候条件对蔬菜生长发育的影响 1.空气的组成及在生长发育中的作用 2.C02在蔬菜生和发育中的作用 1）CO2施肥概念 2）原理 3）CO2施肥量、施肥时间及施肥方法 3.有毒气体 １)ＳＯ２与ＳＯ３ 2）CL2 3）乙烯 4）NH3 5）HF 6）气体粉尘及飘尘
无公害蔬菜生产对空气质量的要求 工业废气是大气的主要污染源。农业部行业标准NY5010-2001 《无公害食品蔬菜基地环境条件》对环境的空气质量给出了限量 标准。 选用二氧化硫、二氧化氮、悬浮物和氟化物几项进行大气质量评 价。 表1 不境空气质量旨示 项 目 液 度 限 值 日平均》 1b平均2》 总县浮颗拉物〔标准状态)‘mg·m~3 D .3 D 二氧化流〔标准状态)‘ms·m-3 6D.15 6D.5D 二氧化氮〔标准状态)‘ms·m3 6D.12 60.24 氟化物〔标准状态)·ms·m~3 67.DD 2D .DD 氟化物r标佳状态)‘s·〔dm2·d) 1.8D 注：1y日平均指任何一日的平均浓度：2)1b平均指任何1b的平 均浓度
无公害蔬菜生产对空气质量的要求 ◼ 工业废气是大气的主要污染源。农业部行业标准ＮＹ5010-2001 《无公害食品蔬菜基地环境条件》对环境的空气质量给出了限量 标准。 ◼ 选用二氧化硫、二氧化氮、悬浮物和氟化物几项进行大气质量评 价