三、课程性质与教学目的 本课程是酒店管理专业的专业必修课。通过教学使学生了解和掌握酒店管理基础 这门课程的基本理论，并熟悉酒店业的经营理念和独特的产品特色，了解酒店各部门 的基本管理知识。通过课程讲授、小组讨论、案例分析作业、调查研究、多媒体等多 种形式的教学，拓展学生的知识面，提高学生分析问题和解决问题的能力。在教学过 程中，重视理论联系实际，为学生在酒店管理领域进一步发展奠定基础：在案例分析 部分，注意结合粤港澳大湾区酒店行业特点和酒店市场营销案例，助力适应和引领粤 港澳大湾区建设与发展的一流人才培养：同时基于酒店管理专业特点，着重培育学生 经世济民、诚信服务、德法兼修的职业素养。 四、教学内容及要求 第一章导论 (一)目的与要求 1,理解和掌握酒店与酒店管理概念的内涵 2.了翠世界酒店业发展史 3.了解中国酒店业发展史 4.了解和掌握酒店的类型 5.了解和掌握酒店的等级 6.了解和掌握酒店产品及特征 (二)教学内容 第一节酒店和酒店管理概念 1.主要内容 (1)酒店是什么 (2)酒店管理的概念 2.基本概念和知识点：酒店定义、酒店管理的定义 3.问题与应用（能力要求） 第二节世界酒店业的发展史 1.主要内容 (1)小客栈时期 (2)大酒店时期 (3)商业旅馆时期 (4)现代酒店时期 2基本概念和知识点：酒店业发展阶段及其特点 3.问题与应用（能力要求） 22 三、课程性质与教学目的 本课程是酒店管理专业的专业必修课。通过教学使学生了解和掌握酒店管理基础 这门课程的基本理论，并熟悉酒店业的经营理念和独特的产品特色，了解酒店各部门 的基本管理知识。通过课程讲授、小组讨论、案例分析作业、调查研究、多媒体等多 种形式的教学，拓展学生的知识面，提高学生分析问题和解决问题的能力。在教学过 程中，重视理论联系实际，为学生在酒店管理领域进一步发展奠定基础；在案例分析 部分，注意结合粤港澳大湾区酒店行业特点和酒店市场营销案例，助力适应和引领粤 港澳大湾区建设与发展的一流人才培养；同时基于酒店管理专业特点，着重培育学生 经世济民、诚信服务、德法兼修的职业素养。 四、教学内容及要求 第一章 导论 （一）目的与要求 1.理解和掌握酒店与酒店管理概念的内涵 2.了解世界酒店业发展史 3.了解中国酒店业发展史 4.了解和掌握酒店的类型 5.了解和掌握酒店的等级 6.了解和掌握酒店产品及特征 （二）教学内容 第一节 酒店和酒店管理概念 1.主要内容 （1）酒店是什么 （2）酒店管理的概念 2.基本概念和知识点：酒店定义、酒店管理的定义 3.问题与应用（能力要求） 第二节 世界酒店业的发展史 1.主要内容 （1）小客栈时期 （2）大酒店时期 （3）商业旅馆时期 （4）现代酒店时期 2.基本概念和知识点：酒店业发展阶段及其特点 3.问题与应用（能力要求）