(1)重点是HACCP的基本知识，SOP卫生控制程序一卫生监控与记录： (2)难点是HACCP的基本知识。 第九章环境保护与安全生产(2学时) 1.教学内容 (1)食品工业废水及其处理： (2)食品工业废气及其处理： (3)食品工业废弃物处理技术。 (4)噪声控制。 2.重、难点提示 (1)重点是食品工业废水及其处理、食品工业废气及其处理： (2)难点是食品工业废水及其处理。 第十章基本建设概算(2学时) 1.教学内容 (1)项目概算： (2)工程项目的概算方法。 2.重、难点提示 (1)重点是工程项目的层次划分、项目投资概算精确性要求： (2)难点是项目投资概算精确性要求。 第十一章技术经济分析(2学时) 1.教学内容 (1)技术经济分析的含义，技术效果，经济效果，技术经济效果，技术经济分析的任务，技术经 济分析的原则： (2)技术经济分析的步骤，技术经济分析的主要指标，投资指标，年经营费用指标，实物指标： (3)劳动生产率指标，技术方案经济效果的计算与评价方法，投资回收期，货币的时间价值，货 币时间价值三要素。 2.重、难点提示 (1)重点是重点是技术经济分析的任务，技术经济分析的原则，技术经济分析的步骤： (2)难点是技术经济分析的原则，技术经济分析的步骤。 七、学时分配（1）重点是 HACCP 的基本知识，SOP 卫生控制程序—卫生监控与记录； （2）难点是 HACCP 的基本知识。 第九章 环境保护与安全生产（2 学时） 1．教学内容 （1）食品工业废水及其处理； （2）食品工业废气及其处理； （3）食品工业废弃物处理技术。 （4）噪声控制。 2．重、难点提示 （1）重点是食品工业废水及其处理、食品工业废气及其处理； （2）难点是食品工业废水及其处理。 第十章 基本建设概算（2 学时） 1．教学内容 （1）项目概算； （2）工程项目的概算方法。 2．重、难点提示 （1）重点是工程项目的层次划分、项目投资概算精确性要求； （2）难点是项目投资概算精确性要求。 第十一章 技术经济分析（2 学时） 1．教学内容 （1）技术经济分析的含义，技术效果，经济效果，技术经济效果，技术经济分析的任务，技术经 济分析的原则； （2）技术经济分析的步骤，技术经济分析的主要指标，投资指标，年经营费用指标，实物指标； （3）劳动生产率指标，技术方案经济效果的计算与评价方法，投资回收期，货币的时间价值，货 币时间价值三要素。 2．重、难点提示 （1）重点是重点是 技术经济分析的任务，技术经济分析的原则，技术经济分析的步骤； （2）难点是技术经济分析的原则，技术经济分析的步骤。 七、学时分配