2、氨基酸的反应 1)与亚硝酸反应 R-CH-COOH HNO2R-CH-COOH N2t H2O NH2 OH 脂肪族伯胺与亚硝酸的重氮化反应 反应是定量完成的，衡量的放出N2,测定N的体积便可 计算出氨基酸中氨基的含量。 1818 1）与亚硝酸反应 R CH COOH ↑ NH2 + HNO2 R CH COOH OH + N2 + H2O 反应是定量完成的，衡量的放出N2，测定N2的体积便可 计算出氨基酸中氨基的含量。 脂肪族伯胺与亚硝酸的重氮化反应 2、氨基酸的反应