2018/5/23 食品安全与质量管理 锡经与 Syllabus Quality Management (1) Syllabus and Introduction 时阿 800-9:30a :明商040 农与浓村发展税食品安全与食品科学研 办公室：明主936 办公室时间：网一至到五，下午2点-5点 Syllabus-研究性教学课程介绍 经与 Syllabus本门课程 对学生的学习要求 课下 下，进学生参研究实我。实现体 文敏研读和思考 学方 作业完度 时相结合的学方式实教学的课民。 小维调查 教学目标 课 。复进教学方式转变和季生自主学习、白主探定的习惯养成与研究 使力是开 小组汇报与风示 时教师的课外研学指导要才 课外对学生显供答疑。交流指导减参加小阻课外讨论 教学内容安推 教学日标 全面熟器食品供应链条中所有可便影响食品安全和顺的因素 发形成 服和安全强的基避理论和基本如 限进学生具备食品安全非本素养 1 2018/5/23 1 食品安全与质量管理 Food Safety and Quality Management 02/21/2017 （1） Syllabus and Introduction 1 Syllabus 食品 安全 与 质量 管理 - 课程性质：专业选修类（2学分） - 课程特点：研究性教学课程 - 时间地点: 8:00-9:30 am, Tuesday; 明商0406 - 授课老师: - 李佳洁 - 农业与农村发展学院 ；食品安全与食品科学教研室 - 办公室：明主 936 - 办公室时间：周一至周五，下午2点-5点 - Email: lijiajie@ruc.edu.cn； 2 Syllabus-研究性教学课程介绍 食品 安全 与 质量 管理 - 在课程教学全过程中，以明确的问题为导向，在教师讲授、引导和启 发下，促进学生参与研究实践，实现体验式、批判式、探究式学习。 - 教学方式 - 以课程规划的教学内容为主线，全程采取课堂讲授、课外研学、 课堂研讨相结合的教学方式实施教学的课程。 - 教学目标 - 促进教学方式转变和学生自主学习、自主探究的习惯养成与研究 能力提升 3 Syllabus-本门课程 食品 安全 与 质量 管理 - 对学生的学习要求 - 课下 - 文献研读和思考 - 作业完成 - 小组调查 - 课上 - 讨论 - 小组汇报与展示 - 对教师的课外研学指导要求 - 课外对学生提供答疑、交流指导或参加小组课外讨论 4 Syllabus-本门课程 食品 安全 与 质量 管理 - 教学目标 - 全面熟悉食品供应链条中所有可能影响食品安全和质量的因素以 及形成机制 - 掌握食品质量和安全管理的基础理论和基本知识 - 熟悉我国食品安全监管体系、控制体系和保障体系的构成与现状 - 具备研究食品安全与质量管理问题基本的科研能力，并具备未来 参与食品与涉农企业相关管理工作的基本能力 - 促进学生具备食品安全基本素养 5 食品 安全 与 质量 管理 Syllabus-教学内容安排 Week Date Topics 1 Feb 21 绪论 （授课为主） 2 Feb 28 专题一：食品安全之生物性污染（授课为主） 3 Mar 7 专题一：食品安全之生物性污染（课堂研讨） 4 Mar 14 专题二：食品安全之农业投入品污染（授课为主） 5 Mar 21 专题二：食品安全之农业投入品污染（课堂研讨） 6 Mar 28 专题三：食品安全之食品添加剂（授课为主） 7 Apr 4 清明放假 8 Apr 11 专题三：食品安全之食品添加剂（课堂研讨） 9 Apr 18 专题四：食品安全之转基因食品安全（授课为主） 10 Apr 25 专题四：食品安全之转基因食品安全（课堂研讨） 11 May 2 五一放假 12 May 9 专题五：食品质量管理的理论、基本原理和原则（授课为主） 13 May 16 专题五：食品质量管理的理论、基本原理和原则（课堂研讨） 14 May 23 专题六：食品安全监管体系（课堂研讨） 15 May 30 端午放假 16 Jun 6 专题七：食品安全支撑体系（课堂研讨） 17 Jun 13 视频观看与研讨 (课堂研讨）