酶的概念及其化学性质 酶的作用特点 ● 酶的组成与分类 ● 酶的国际分类与命名 中章直业肉家 ● 酶的作用机理 酶活力及其测定 影响酶促反应速度的因素 ·酶活性的调节控制与调节酶 维生素与辅酶 ● 酶的分离纯化 酶工程简介⚫ 酶的概念及其化学性质 ⚫ 酶的作用特点 ⚫ 酶的组成与分类 ⚫ 酶的国际分类与命名 ⚫ 酶的作用机理 ⚫ 酶活力及其测定 ⚫ 影响酶促反应速度的因素 ⚫ 酶活性的调节控制与调节酶 ⚫ 维生素与辅酶 ⚫ 酶的分离纯化 ⚫ 酶工程简介 本章主要内容