由于酒的种类不同 成分不一，所 以营养价值也不尽相同 黄酒，除了有糖分、糊精、醇类、甘油、 氨基酸、酯 类、维生素等主要营养成分之外，还含有许多人体 所需的氨基酸，其中有些氨基酸如蛋氨酸、濒氨酸、赖氨 酸、苏氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸等，是人体需要但又不 能在体内合成的。据《黄酒酿造》一书记载，一升绍兴酒 的热量，大约相当成年人每人每天需要量的三分之一至 三分之二。我国民间妇女分娩后饮用黄酒或以黄酒炖鸡 煮肉食用，这不是没有道理的。 江南名菜一黄酒鸡 20233/232023/3/23 3 由于酒的种类不同，成分不一，所 以 营 养 价 值 也 不 尽 相 同 。 黄酒，除了有糖分、糊精、醇类、甘油、氨基酸、酯 类 、 维生素等主要营养成分之外 ， 还含有许多人体 所需的氨基酸，其中有些氨基酸如蛋氨酸、濒氨酸、赖氨 酸、苏氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸等，是人体需要但又不 能在体内合成的。据《黄酒酿造》一书记载，一升绍兴酒 的热量，大约相当成年人每人每天需要量的三分之一至 三分之二。我国民间妇女分娩后饮用黄酒或以黄酒炖鸡 煮肉食用，这不是没有道理的。 江南名菜—黄酒鸡