肽的颜色反应 多肽可与多种化合物作用,产生不同的颜色反应。这 些显色反应,可用于多肽的定性或定量鉴定。 如黄色反应,是由硝酸与氨基酸的苯基(酪氨酸和苯丙 氨酸)反应生成二硝基苯衍生物而显黄色。 多肽的双缩脲反应是多肽特有的颜色反应;双缩脲是两 分子的尿素经加热失去一分子NH而得到的产物。 双缩脲能够与碱性硫酸铜作用,产生兰色的铜双缩脲 络合物,称为双缩脲反应。含有两个以上肽键的多肽 具有与双缩脲相似的结构特点,也能发生双缩脲反应 生成紫红色或蓝紫色络合物。这是多肽定量测定的重 要反应肽的颜色反应 ◼ 多肽可与多种化合物作用，产生不同的颜色反应。这 些显色反应，可用于多肽的定性或定量鉴定。 如黄色反应，是由硝酸与氨基酸的苯基（酪氨酸和苯丙 氨酸）反应生成二硝基苯衍生物而显黄色。 ◼ 多肽的双缩脲反应是多肽特有的颜色反应;双缩脲是两 分子的尿素经加热失去一分子NH3而得到的产物。 双缩脲能够与碱性硫酸铜作用，产生兰色的铜-双缩脲 络合物，称为双缩脲反应。含有两个以上肽键的多肽， 具有与双缩脲相似的结构特点，也能发生双缩脲反应， 生成紫红色或蓝紫色络合物。这是多肽定量测定的重 要反应