冬试液温升小，因而可有效保存食品的营养成分和 天然特征。 利用脉冲电场处理大豆，可实现灭酶脱腥，并有 效地保留大豆的香气。该技术是一种常温下非加 热杀菌的新技术。 冬运用该技术应综合考虑场强的大小、杀菌时间、 食品的H值和细菌的种类等因素，以确定最佳 方案。❖试液温升小，因而可有效保存食品的营养成分和 天然特征。 ❖利用脉冲电场处理大豆，可实现灭酶脱腥，并有 效地保留大豆的香气。该技术是一种常温下非加 热杀菌的新技术。 ❖运用该技术应综合考虑场强的大小、杀菌时间、 食品的pH 值和细菌的种类等因素，以确定最佳 方案